近日，山东绿都生物科技有限公司食品安全事业部总经理武玉香及其创新团队研究出一种用于鉴别非法药物中辣椒素同系物的单克隆抗体食用油及其应用，其原创研究以“A monoclonal antibody for identifying capsaicin congeners in illegal cooking oil and its applications”为题，于2022年6月13日在线发表于《TALANTA》杂志。该杂志为英国ToP期刊，按中科院SCI期刊分区（ 2021年12月最新基础版）属于化学2区，分析化学2区。该杂志2022年的影响因子为6.6。

如何准确、快速、简便地鉴别正常食用油和地沟油一直是消费者、执法工作者、科技工作者急需解决的难题。山东绿都生物科技有限公司食品安全事业部武玉香博士创新团队直面难题，勇于创新，研究成功了一种高亲和力的单克隆抗体，这种单克隆抗体可同时识别非法食用油中辣椒素(LJJ)、二氢辣椒素(HLJ)、去二氢辣椒素、同二氢辣椒素和其他同族物质的免疫层析应用。按照甲醛法，以二氢辣椒素半抗原偶联载体蛋白BSA为免疫原，按照甲醛法，以偶联辣椒素和OVA为包被检测抗原。筛选并克隆了亲和性最高的杂交瘤细胞系2B3，该细胞系能稳定分泌针对辣椒素家族化合物的单克隆抗体。建立辣椒素间接ELISA标准曲线，其线性回归方程为R = 0.9987，曲线为y =−2.3x + 0.2, IC50 = 0.2 ng/mL。辣椒素交叉反应率为100%，二氢辣椒素交叉反应率为116%，同二氢辣椒素交叉反应率为88%，去二氢辣椒素交叉反应率为94%。

另外，该团队还建立了简单、准确的样品预处理方法和量子点标记检测试纸条，可在8 min内快速定量检测地沟油中辣椒素家族化合物。各添加浓度的平均回收率在75% ~ 107.8%之间，各添加浓度的变异系数均小于15%。鉴定出的高亲和力抗体能同时识别出地沟油中辣椒素、二氢辣椒素、去二氢辣椒素、同二氢辣椒素等同族物质，可快速、准确地用于地沟油中辣椒素家族残留的定性、定量检测。为消费者、执法工作者、科技工作者准确、快速鉴别正常食用油和地沟油提供了一种现场准确、快速、简便的检测新技术和新产品。目前，该新产品已实现产业化，可满足广大消费者、执法工作者、科技工作者的生活和工作需要。

山东绿都生物科技有限公司是国家高新技术企业，该公司始终坚持人才是第一竞争力、创新是第一驱动力、科技是第一生产力、发展是第一硬道理、学习是第一生命力的高质量发展模式，坚持自主创新、产学研合作创新、引进消化吸收再创新的创新发展模式，在应用基础研究、应用研究和高新技术企业领域不断取得新的进展。该公司武玉香博士创新团队研究成功的鉴别地沟油新技术、新产品开创了该公司从应用基础研究到应用研究到快速产业化（0-1-10-100）的新纪录。

辣椒碱量子点定量检测卡使用说明书

【产品简介】

本产品为辣椒碱量子点检测卡，定量检测地沟油样品中辣椒碱的残留。整个检测过程需要 30 分钟， 最低检测限为1μg/kg（ppb），检测范围1-50μg/kg（ppb）。

【产品组成】

辣椒碱量子点定量检测卡（50个/盒）；样品稀释液（30ml/瓶）；ID卡1个；

【使用步骤与结果读取】

1.在进行测试前先完整阅读使用说明书，使用前将样品稀释液恢复至室温。

2.提前打开孵育器预热到37℃。

3.拉出孵育器槽，将检测卡平放于孵育器槽内靠里侧，用移液器吸取100微升待检样品溶液到检测卡的加样孔中静止10秒，然后将槽推进孵育器内孵育。

4.记时8min，孵育完毕后取出检测卡，请于1分钟内读数。

5.读数前5分钟打开量子点免疫分析仪到主界面，然后再插入ID卡， 将检测卡插入量子点分析仪中，点击样品测试，选择样品类型，即时检测，结果将呈现于读数仪显示屏上,同时可按打印获得纸质的检测报告。

【结果输出】

1.合格: 检测结果< cut- off检测限值(可根据客户的内控质量标准进行调整);

2.不合格: 检测结果≥cut-off检测限值(可根据客户的内控质量标准进行调整);

3.无效:读数仪报错,则本次检测无效,需重新测试;

【注意事项】

1.检测卡请在保质期内一次性使用,不同批次的检测卡、ID 卡和稀释液不能混用;

2.检测卡孵育后,请于1min内进行读数,如测试多个样本，每个样本需要间隔2min加样；

3.样品稀释液如果超过1周不使用请置2-8摄氏度保存，用前恢复至室温再使用；

4.不要触摸检测卡中央的白色膜面，以免受污染后影响检测结果的准确性;

5.检测卡铝箔包装袋打开后请立即使用,以免检测卡受潮影响检测结果;

【储存及有效期】

本产品应储存于2-25℃，阴凉避光干燥处,切勿冷冻;具体有效期及批号见试剂盒外包装。