肠粉是广东特色小吃，味道鲜美，粉粉嫩嫩、晶莹剔透，吸溜一口，回味无穷，得到很多人的喜爱。不过当你看到这家肠粉的制作配料，你还敢吃吗？5月17日，广东佛山，一家早餐店用鲜活的禾虫作肠粉配料，大把活虫在肠粉里扭动。店主称，已经卖很多年了，禾虫吃起来鲜美和有营养，不少顾客不敢吃。

密密麻麻的虫子铺在粉上，很多还在活跃的跳动着。这是一家早餐店制作肠粉的配料——禾虫，我们看了可能会起皮疙瘩起一身，但是老板已经习以为常，见怪不怪了，店老板说，这样制作的肠粉已经卖了很多年了。

店主津津有味的吃着自己用禾虫制作的肠粉，他说用新鲜的禾虫制作的肠粉比较鲜，还有人说禾虫比较有营养。老板说他一天要用到几盒禾虫，买来的禾虫价格是100多元一斤。店里的顾客有人说没吃过有禾虫的肠粉是第一次尝试，当然也有顾客说不敢吃。

在上世纪五、六十年代，禾虫还比较多，很多渔民有时一次可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归。自从农田施用农药后，禾虫逐渐减少。加强对自然生态环境保护后，禾虫数量有所增加，但还是不多，而且价钱昂贵。禾虫 可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，风味独特。