一手拿着虾身，一手抓住虾头，轻轻一扭，虾头与虾身便分离，然后吮吸一下汁，再接着就是剥开虾壳，吃肉！这滋味，令人垂涎三尺！

虾背上的小黑线是虾的消化道，有的很黑，有的颜色很淡。我们自己在家烹饪虾时，常常遇到这样的烦恼，一定要剔除虾线吗？

一定要的！这黑线看着小小一条，却是虾的消化道，里面多是排泄物，还特别容易聚集重金属

而且虾线不除，多会影响口感，你在外面吃白蒸或酒焖虾时，如果尝起来有苦味、泥腥味，那可能就是虾线没处理掉的原因

一次两次不用过于担心，虾经高温蒸煮过的，感染寄生虫的概率极大的减小了。不过建议最好还是把虾线剔除，更卫生也能吃的更放心

有网友问：背上的虾线剔了，发现肚子上还有一条是怎么回事？

虾腹面的那条黑线是虾的神经索。虾之所以能够弯曲身体蹦蹦跳跳，就是依靠腹部的这条黑线，能吃！不必白费力气将其去除~

曾有一篇关于小龙虾千万不能吃头的文章引起了众多人的关注，文中称，小龙虾的头是最脏的地方，堆积着排泄物和寄生虫

小龙虾的头部可谓是集生命之重于一体： 胃、肝脏、心脏、一对精巢或卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔都是「头部家族」的一员。

全身除了一根肠子外几乎没有其他器官。

也就是说吃虾头等于吃了虾的便便、喝了虾的尿尿，还有吞了半消化的虾食！

所以，虽然很心疼，但为了不在吃完小龙虾后，又拉又吐又发烧的，大家还是乖乖扔掉虾头吧！

误区1：小龙虾是虫还是虾？民间有传言说小龙虾是「大虫」。但虫子一般指的是节肢动物门昆虫纲的动物，而小龙虾学名克氏原螯虾，是十足目的动物。虾、蟹都是这个目哦！

所以，人家小龙虾可是非常努力花了百万年的时间进化出来的「正规虾」哦!

误区2：虾头发黑是重金属超标 小龙虾体内的重金属主要来源于水和饲料。

如果饲养环境的水质和饲料太差，虾便无法存活，因为重金属离子会对小龙虾产生严重的毒害作用，所以不太可能是水质和饲料引起的重金属超标。

虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素。

误区3：小龙虾是发物不能随便吃只要不是对海产品过敏，吃小龙虾是没问题的。有些人吃后导致不舒服可能是因为过敏，或是食材不新鲜、不卫生被有害细菌感染哦！

误区4：小龙虾不能与水果同吃某乎上常说——脱离了数量谈毒性都是耍流氓。

其实小龙虾中的无机砷成分含量并不多，单从水果中摄入的维生素C含量也微乎其微，所以它们在一起吃并不会造成不良反应。

1 过敏体质的人小龙虾也是虾，肯定存在过敏风险的。过敏体质者食用可造成全身过敏，出现红色风疹团，严重的甚至会造成休克，危及生命。

2 痛风患者小龙虾又是一种高嘌呤食物，痛风患者慎吃，尤其要避免边吃虾边喝啤酒。

3 有哮喘的人无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病。

不管是小龙虾本身，还是辛辣，都有可能产生刺激和过敏，会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

购买时，尽量选择壳色清淡的生小龙虾和壳色鲜红的熟小龙虾，稍微了解小龙虾的，最好再问问来源地和养殖方式。

烹饪加工前，更讲究一些的话，可用清水喂养 24 小时左右，让小龙虾吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的泥沙，同时剔除肠线，再用清水充分地清洗 2-3 次。

烹饪时，一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

没有什么烦恼是一顿小龙虾解决不了的，

如果有，那就两顿！