强强联合，结伴前行，成为全球咖啡行业的新趋势，也成为未来竞争的必然态势。

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今年最令人意外的一场商业变革发生在咖啡领域。

以瑞幸咖啡为代表的智慧零售业态的咖啡品牌异军突起，打得星巴克、Costa等老牌全球性咖啡巨头措手不及，一直以来小众、低频的中国咖啡市场突然成为带有强烈互联网竞争色彩的厮杀战场。

9月6日，瑞幸咖啡又有新动作。腾讯与瑞幸咖啡宣布达成战略合作，双方将联手探索在大数据、移动互联网、人工智能等技术在线下场景的应用转化与微信小程序的智能化营销，助力建设瑞幸咖啡智慧零售解决方案。

事实上，这不是瑞幸与腾讯第一次合作了。今年4月20号瑞幸就曾在深圳腾讯总部大楼下办了一场快闪咖啡店活动，吸引了近乎腾讯总部的全部人员参与，刷脸领咖啡等各种玩法都已亮相，当时媒体就有猜测，未来双方很可能深度联手。

这次终于尘埃落定。

01

当瑞幸遇见腾讯：一场意料之中的联姻

瑞幸是中国新零售咖啡品类的开创者和引领者，论体量已经是中国第二大咖啡品牌。

腾讯是中国互联网AT双极之一，做社交工具是无可撼动的老大，微信用户数几乎就等于中国智能手机的用户数。

瑞幸与腾讯的联手，从优势互补、强强联合的角度看，是一种必然。

今年以来，由于瑞幸等新生代咖啡品牌的鲶鱼效应，以及移动互联网等新技术的冲击，咖啡江湖风云巨变，正经历合纵连横的大洗牌。

星巴克宣布与阿里巴巴战略合作，由饿了么为星巴克提供配送服务；星巴克还与雀巢联合宣布完成71.5亿美元的授权协议，星巴克的即饮咖啡及茶系列产品的全球销售由雀巢负责；雀巢去年收购了精品咖啡店蓝樽的大部分股权；可口可乐前不久收购了Costa。

强强联合，结伴前行，成为全球咖啡行业的新趋势，也成为未来竞争的必然态势。

瑞幸与腾讯的合作，主要在“线上连接助力、智慧门店创新、自助点餐与外卖服务、大数据应用”等四个方面展开，助力打造新数字化运营与创新消费体验。

具体来说，瑞幸咖啡将借力微信超10亿用户量，通过公众号、小程序、信息流、朋友圈等不同流量渠道进行精准营销与社交传播，提升用户触达能力；

在智慧门店创新方面，双方将打破传统空间和业态边界，共同探索微信和人工智能等技术的应用结合，提升门店经营效率，提供新鲜的消费体验；

同时，针对门店点餐、外卖等场景，双方将以日活跃用户超过两亿的小程序为基础，通过自助点餐与外卖服务，提升门店服务效率，并助力商家聚合自由流量；

双方还将在大数据应用上展开合作，将商家订单数据与腾讯大数据结合，在保证商家与用户隐私的前提下，实现千人千面的精准营销、精准口味推荐等数据分析及应用能力。

瑞幸咖啡联合创始人、首席营销官杨飞称，瑞幸咖啡将联合腾讯微信，打造线上支付引流、购买配送，线下自提、售后会员服务等完整的消费生态闭环。“与腾讯的战略合作，将有助于瑞幸现有‘智慧运营系统’的迭代升级，更好实现智能派单、智能订货、智能品控和智能营销。”

所以，不难看出，双方的战略合作其实是“咖啡+互联网”的一次升级迭代。对瑞幸来说，是在智慧零售核心能力上的加固和加速；对腾讯来说，是社交和数据核心能力在咖啡这个品类上进行智慧零售的探索和落地。

02

瑞幸咖啡为什么能创造流行？缔造智慧零售新物种

小企业与大企业之间或者创新企业与传统巨头之间的竞争，最好的策略就是把企业与企业之间的竞争变成不同时代之间的竞争，这是蚂蚁战胜大象的最佳办法。

20世纪初小汽车取代马车，21世纪初苹果手机战胜诺基亚、摩托罗拉，都是一个时代对另一个时代的战胜。

站在浪潮之巅自带势能的新物种们，就像乔布斯说的，“桀骜不驯，非同凡响，不墨守成规，不安于现状。你可以支持他们，反对他们，但唯独不能忽视他们。”

瑞幸就是一个新物种。

瑞幸咖啡在极短的时间里创造了流行。与星巴克等“第三空间”咖啡代表者不同的是，瑞幸咖啡从诞生的第一天起就高举新零售的大旗，以高品质的大师咖啡，通过堂食、自提和外送相结合的新零售模式，覆盖用户消费的无限场景，解决国内咖啡消费“价格高+购买不方便”两大痛点，迅速崛起。

瑞幸咖啡仅仅用了九个月的时间，在全国13个城市开设门店1003家，销售杯量2600万，预计今年年底全国门店数量将超过2000家，成为中国第二大咖啡连锁品牌，在最短的时间里成长为咖啡领域的独角兽。

就像你无法用微软的办法打败微软，用谷歌的办法打败谷歌一样，瑞幸也无法用星巴克的办法打败星巴克。瑞幸是新零售咖啡的新物种，有三个特点：

一是重构“人货场”的关系，将“人找咖啡”变成“咖啡找人”，最终实现“无限场景”消费，这也是新零售或智慧零售的本质所在。

瑞幸通过旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房店，实现差异化的门店类型布局，并以堂食、自提、外送相结合的新零售模式，实现对用户各生活消费场景的全面覆盖，咖啡消费前所未有的便捷；

二是全链路的数字化，将新科技与传统产业无缝结合，重构咖啡生产与销售的全链条。

比如，对于传统餐饮门店来说，店长每天头疼的是要卖多少，订货量订多订少都不行。瑞幸咖啡所有订货系统全是自动的，系统自动会算，全是机器学习，预测第二天卖多少，不断调整订货量；在店面运营中，瑞幸还开发出了自动排班系统，什么时候是高峰，什么时候是低谷，由系统来配备人力，自动预测对接外卖系统。

三是确保高品质与高性价比，将咖啡由小众消费变成大众消费，从增量市场做起，不断拓宽咖啡消费人群，将新零售咖啡变成流行浪潮。

瑞幸咖啡在同类产品的售价上比星巴克要便宜5到10元，此外还有大力度的补贴和各种营销赠送活动。而瑞幸咖啡在品质上与星巴克一样均使用高品质阿拉比卡咖啡豆，均采用全自动咖啡机，不同的是瑞幸的拼配团队由WBC（世界咖啡师大赛）冠军团队组成，新鲜烘焙，新鲜现磨，确保品质更优。

03

智慧零售咖啡往何处走？极致体验+极致效率

这几年，新零售和智慧零售成为流行词，不管是BAT这样的互联网巨头，还是沃尔玛、家乐福、星巴克这样的线下零售巨头，以及瑞幸咖啡这样一出生就带着新零售基因的行业新生代，尽管起步先后不同，大家不约而同选择新零售和智慧零售这条赛道，开始了对传统行业的重新锻造和优化。

瑞幸咖啡与腾讯牵手，无疑是在新零售和智慧零售这条赛道上的再次加码，也是本土新生代咖啡巨头对传统老牌咖啡巨头的一次“时代之战”，非常值得关注。

如果我们观察近些年来以互联网、移动互联网、大数据、人工智能等技术为代表的新技术浪潮对传统行业的革新，会发现核心着力点主要有两个：一是提升用户体验，二是提升行业效率，并且在这两个点上不断向极致的方向推进。

一位投资大佬曾说，判断一个项目有没有潜力，标准就两条，一是有没有大幅度提升行业效率，二是有没有大幅度提升用户体验。

比如贝佐斯创造的亚马逊，在物流速度、客服体验、供应链效率、售后服务等多方面追求极致，公司实现了数百倍的市盈率，让传统零售巨头胆战心惊。

视频网站巨头Netflix，通过大数据、人工智能等技术，从一部原创影视剧的剧本、角色选择开始就依据大数据进行市场预测，在屏幕的呈现细节上也追求极致体验，迅速崛起为视频巨头。

咖啡行业发展至今主要经历了三次浪潮，一次是20世纪40年代到60年代以速溶咖啡为代表的第一波咖啡浪潮；第二次是1966年到2003年，以大规模种植的咖啡豆及全自动机器制作方式为代表的第二次浪潮；第三波浪潮从2003年开始，更重视咖啡豆和咖啡的风味与品质，以蓝樽等为代表。

某种程度上，瑞幸属于第四代咖啡，是将大数据、移动互联网等新技术与新零售、智慧零售新思维相结合，在“人货场”的关系上重生再造，用数字化的方式和无限场景，将咖啡行业的运营效率和用户体验极大提升。

从“人找咖啡”到“咖啡找人”，从“第三空间”到“无限场景”，这是以瑞幸为代表的第四波咖啡浪潮带来的改变。

此番瑞幸借助微信小程序、微信广告、小游戏等提升社交流量与场景优势，在门店创新上探索图像识别、人脸会员识别、人脸支付、机器人配送、AR互动等新技术的应用，以及千人千券、精品推荐、个性化菜单设计等，都属于在智慧零售方面的迭代升级。

对于瑞幸的未来，可以零售行业而非餐饮行业来对标，其市值有可能达到百亿、千亿的体量。咖啡领域的兼并重组不可避免，中国本土咖啡巨头收购全球知名咖啡品牌也是大概率会发生的事件。

对于行业里所有的玩家来说，新零售和智慧零售的时代已经到来，无论你喜欢、担忧还是恐惧，都只能参与其中，奋勇前行。