科学家声称，世界上第一个实验室培育的肉丸 "已准备好进行大规模生产"。
但你会吃吗？
研究人员声称，他们已经开发了一个 "细胞工厂"，能够以工业水平生产实验室培育出“人工肉丸”。
清华大学和南京农业大学的科学家说，他们有一个可食用的三维明胶 "微载体"，在七天内将培养肉的生产加快了20倍。
据《南华早报》报道，到目前为止，以前的研究只能在同一时期获得10倍的增加。
这项最新研究的作者上个月发表在医学杂志《生物材料》上，
他们让猪的肌肉细胞和脂肪分别生长，然后将它们一起捣毁在一个3D打印的模具中，并使用一种酶来制造一厘米大的肉球。
"研究人员说："这样的肉类工程方法能够实现肉丸或香肠等碎肉替代品的强大和可扩展的生物制造，这可能会创新未来的肉类菜单。
他们发现培养的例子有70%的蛋白质，4%的脂肪和6%的碳水化合物，以及关键的基本矿物质，如锌、钙和铁。
同时，商店购买的肉只有养殖肉蛋白质的五分之一，脂肪含量是养殖肉的三倍--尽管它的热量确实较低。
"研究人员说："因此，工程PSC[肌肉卫星细胞]肉丸可以作为碎猪肉产品的一种营养替代品。
不过是否能走上我们的餐桌，口感和味道更是一些很重要的因素。
我国民族多样性强，食物种类也有足够多，人民也足够会吃，真的能走上我们的餐桌吗？
都还有待考究。
| 留言与评论（共有 0 条评论） “” |
