铜锅煮鱼

大名鼎鼎的抚仙湖铜锅煮鱼香飘滇中大地，是抚仙湖畔最传统的美食，也是玉溪美食的代表。抚仙湖畔的渔民，家家户户都会煮铜锅鱼，到抚仙湖游玩，铜锅鱼自然就成了首选美食。聚三五朋友，一壶小酒，佐以一锅鱼，就着满眼的湖光山色美景，当为吃货们最大的享受。

抚仙湖的铜锅鱼之所以好吃，一是因为用来煮鱼的抚仙湖的水好，二是生活在无污染的抚仙湖里的鱼好，三是抚仙湖人配的佐料好，四是抚仙湖的铜锅好，这四好合一便造就了抚仙湖铜锅鱼的美味。

抗浪鱼

抗浪鱼是抚仙湖的特产，是鱼类中的精品。它们常喜栖息於深水鱼洞或沙砾之中, 因能在风高浪涌的湖水中生长, 当地人民便称之为”抗浪鱼”．此鱼体长三四寸, 其形如箭, 呈银白色，个体虽小，但肉味鲜美。

上个世纪九十年代后，因过度捕捞抚仙湖抗浪鱼几乎灭绝，经过多年的生态恢复，如今这一种美食也开始重上餐桌。

盐水鱼

抚仙湖畔的人家都爱做盐水鱼。盐水鱼也是抚仙湖的一大美食，可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。煮得好的盐水鱼，用筷子随便一夹是夹不烂的，而且味道咸淡适宜，在咸菜罐里放个一年半载的绝不会变味。

抚仙湖人许多以打鱼为生，卖不完又吃不了的鱼只好拿回家，由能干的主妇做成美味可口的盐水鱼放在罐中贮存起来。到了没菜的日子，弄几块出来一蒸就成了全家的美味佳肴了。

澄江全藕宴

位于抚仙湖畔的澄江县盛产莲藕，澄江藕粉更是驰名中外。爱吃会吃的澄江人用尽蒸、煮、煎、焖、烩、炖 、熘、爆等烹饪十八般“武艺”做出的全藕宴是抚仙湖美食的又一大亮点。

排骨莲藕汤、财鱼焖藕、藕夹、孜然卤藕、柠檬藕片、酸辣藕丁、洪湖莲子、芹香莲、桂花糯米藕、八宝糯米藕、荷叶鸡、荷叶粥……数十个莲藕菜式让人目不暇接，眼花缭乱之余又可大快朵颐。

江川“三道菜”

江川“三道菜”其实就是吸取了民间（鸡、羊、鱼）各种做法的精华。每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的配方，使其色泽鲜艳，口味诱人，深受赞誉，食之脍炙人口，四海宾客闻风而至。成为江川的一道招牌菜。 “鱼”以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；“鸡”采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。

铜锅饭

云南盛产铜矿，就是因为这个原因，云南人大都有喜爱使用铜制品的传统，如铜盆、铜锅、铜壶等。而许多著名的云南美食都必须用铜制器皿烹制才能彰显原汁原味，比如铜锅饭、铜锅鱼，云南火锅等。

铜锅饭也叫洋芋饭。铜锅洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。铜锅洋芋饭醇香可口，再加上盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。坐在抚仙湖边，品一锅用干柴煮的青鱼加上洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境。

澄江藕粉

澄江气候温和，水域丰富，种藕历史悠久。澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，食后余味无穷，使人感到舒畅，赢得人们对它的青睐而誉满全省。