绍酒
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- 锅烧肘子是山东泰安地区的特色传统冬令名莱，酥炸热烧，四四席上的大件。吃到嘴里外焦内嫩，肉香可口，肥而不腻。制作的关键在于挂糊和掌握火候。挂糊时要用蒸肘子的原汤调糊，不能加
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- 香滑鲈鱼球
香滑鲈鱼球，为粤菜“十大海鲜”之一。【原料】
净鲈鱼肉 1000 克，葱段 5 克，姜片 2.5 克，精盐 3—5 克，味精 3—5克，白糖 2—4 克，绍酒 10 克，芝麻油 0.5 克，湿淀粉
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- 鲜荷蒸水鱼
净水鱼300克,姜片4克,葱段10克,青红椒粒5克,绍酒10克,盐3克,味精4克,胡椒粉1克,香油0.5克,干淀粉10克,生油25克,鲜荷叶1张。
①将净水鱼斩成入口小件,用水洗净血
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- 蒜子焖魽鱼
蒜子焖魽鱼，传统风味，冬春为宜。【原料】
蒜子焖魽鱼
鱼肉 500 克，猪瘦肉丝 50 克，蒜子肉 50 克，香菇丝 25 克，葱丝（消毒）25 克，姜丝 15 克，蒜泥 1 克，精盐 3—5
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- 玫瑰手撕鸡
净仔鸡1只（约1000克），苹果100克。
葱段、姜片各15克，八角5克，桂皮1块，草果2个，甘草3克，玫瑰酒750克，酱油5小匙，绍酒150克，冰糖100克，玫瑰糖50克。
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- 胡椒猪肚鸡（客家猪肚包鸡）
特点：
滚烫热乎，味道鲜香，风味独特。
原料：
新鲜猪肚1个（约1250克），母鸡1只（约1750克），香麦菜500克，水发粉丝400克，油炸支竹200克，鲜茶树菇400克，鲜淮山500克
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- 图片来源网络卤肉卷刺参
特点：
香鲜醇厚，造型美观。
主料：
五花肉400克．刺参200克，西兰花100克，香稻草10克。
调料：
卤肉汁适量，盐3克，味精3克，白糖2克，生粉20克．
卤肉汁的做法：
配
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- 樱桃肉简介
樱桃肉，是苏州传统名菜。在江南生活的那二十年间，母亲深喜这道菜，其实，喜欢樱桃肉的人很多，不只是那甜甜的厚厚的浓香，既华丽，又饱满，更似江南美人，有着惆怅墙东，一树樱桃
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- 东坡肉相传由唐宋八大家之一的苏东坡所创，后传入南宋首府，成为杭州名菜，因其色泽红亮、软糯醇厚、肥而不腻、入口化渣的特点，深受广大食客的喜爱。 只要掌握好东坡居士所总结的
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- 原料:松蘑150克，新鲜猪肉100克，水发冬菇50克，水发海参50克，油菜心100克，精盐、味精、绍酒、酱油、白糖、葱末、姜末，湿淀粉，熟猪油、高汤各适量。
制作方法:
(1)将松蘑洗净，摘
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- 闽菜招牌“佛跳墙”有什么的营养价值？怎么制作才能特别好吃？
摘要：当提起闽菜，我们就不得不说一下，闽菜的招牌“佛跳墙”。下面我们一起看一下“佛跳墙”的做法以及名字的由来吧
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- 鸭脖如此做太好吃了，学会此种做法，百吃不厌，夏天吃健脾开胃
简介
形象逼真，外酥里嫩，味道香脆,香而不腻，兼有松子之香。
材料
主料：烤鸭皮，松子，
辅料：香菜，虾肉，
调料：精盐，绍酒，葱姜
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- 前程似锦·椒盐猪手
椒盐猪手是安徽大通著名的汉族风味小吃之一，蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，肉是Q弹糯厚的，十分好吃！
原料：
猪手
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- 芒果堪称“热带水果之王”， 果肉中富含胡萝卜素、维生素B、C和无机盐。虾肉是蛋白质含量很高的食品之一，提高人体免疫力。芒果炒虾球香滑鲜嫩，芒果的香浓甘润滋养了脆嫩鲜美的
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- 电饼铛摊葫塌子的做法
原料（两人份）：
主料：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只；
配料：葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。
做法：
1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。
2.
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- 糖醋里脊以酸甜味美，外酥里嫩著称，但是要怎么做呢，其实做法也是很有讲究的，小编给大家带来了糖醋里脊的家常，我们来看看。
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱
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- 老鸭竹笋汤
原料:
老鸭半只,笋干、火腿若干,老姜1块,盐、白胡椒粉、绍酒各适量。
动手做
1将笋干用水泡发,待用。
2把老姜刮皮,用刀背拍松。
3锅中加水烧开,将老鸭放入水中
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- 要说我最喜欢吃的菜，这鱼香茄子就不能不说一说了。以前在外面吃饭的时候必点鱼香茄子。后来自己开火做饭后就不停地琢磨改进，终于有一天，我自己也能在家做出色香味俱全的
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- 纸包鸡
此莱撇开传统的挂糊，拍粉工艺，以无毒、无味、透明的玻璃纸为原料，包住鸡片，炸制而成，使鸡肉中水份、鲜味不受烹调影响。[原料］
主料：生鸡脯 200 克。
配料：蛋清 1 个，透
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- 掐菜炒鸡丝
“掐菜”是豆芽菜，以绿豆芽为卜品，用手将绿豆芽，掐去芽头、根，所以，杭州人又叫掐菜，用它与鸡丝同烹，爽脆香嫩。[原料］
主料：生鸡脯肉 250 克，绿豆芽 150 克。
配料：熟
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- 牛宝（牛睾丸或牛蛋）的功效与作用主要是根据中医的以脏补脏的理论，经过科学证实，动物的生殖器官不仅含有丰富的蛋白质，脂肪和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素，还含有独特的睾
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- 卤鸡爪是一道简单易做的家常菜，经过卤制的鸡爪特别低绵软入味、香味浓郁，吃了往往有口齿留香的感觉，所以很多人都抗拒不了卤鸡爪的魅力，但老吃外面的卤鸡爪感觉又不大放心，
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- 龙鱼
传说中的“龙”是中华民族的象征。此菜以“龙”为形，生动地表达“龙”的神韵。【原料】
主料：大草鱼 1 条（约重 1750 克）。
配料：午餐肉 10 克，萝卜 50 克，蛋黄糕 20 克，
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- 双味蝤蛑
蝤蛑又名青蟹，按雌雄带不带膏又分为肉蟹、膏蟹。它栖息于温暖而盐度较低的浅海，体呈椭圆形，青绿色，头胸甲端而宽，肉质细嫩鲜美，是蟹类中仅次于湖蟹的佳品。【原料】
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- 酱油炒饭，小时候的味道，我仍觉得是天下第一！
小时候我刚能端起锅那会，肚子饿了会给自己做个酱油炒饭来吃。热油锅里下剩饭加几勺酱油，炒开就做好了，要是家里还有剩菜就下锅一
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