蒜苗
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- 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜的化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。
很多家庭在选用配料各有不同，一般以蒜苗（青蒜）为主，也可以用彩椒，洋
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- 作为处方不可缺少的佐料，我们常常会囤积一些大蒜。放在厨房里一不小心就发芽了。发芽了之后的大蒜你是怎么处理的呢?丢了，还是接着用?千万别丢，发芽的大蒜营养翻倍。盘点大蒜的
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- “不知道为啥刚刚发表的菜谱步骤图全不见了……只好再发一遍了！”
食材明细
主料山羊肉500g
辅料
芹菜1颗
蒜苗1颗
姜6片
八角6颗
桂皮适量
干辣椒5颗
食用油2勺
酱油1
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- 第一：主料与配料
1，精三线五花肉500克。
2，配料有：蒜苗30克，豆瓣酱15克，黄豆豉10克，味精5克，白糖3克，酱油少许。
第二：制作过程
1，把洗好的肉放入锅中加入清水，放入
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- 南瓜炒百合
食材：南瓜/150克、青椒/15克、百合/10克、盐/2克、白糖/1克、食用油/适量
准备工作：
1.把南瓜去皮洗净，切成片。
2.青椒洗净切成小块。
3.锅中注水烧开，倒入南
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- 蒜苗是一种常见的食材，而且营养价值高，蒜苗吃了对身体有好处。蒜苗炒肉是蒜苗的家常做法，那么，蒜苗炒肉怎样做好吃呢？今天小编将为大家介绍蒜苗的营养价值及蒜苗炒肉的做法。
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- 干锅娃娃菜】
用料：娃娃菜2棵、五花肉50克不到、水发香菇三朵(小的多点也行）、葱、姜、蒜适量、干辣椒10个、新鲜小米椒5个、洋葱1/2个切丝、盐少许、耗油一大勺、生抽一
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- 谢谢朋友赠送香豆豉。受到妈妈烹调习惯的影响，我总觉得市售干豆豉有股闷臭味儿，因此一直以来惯用荫豆豉入菜（下图右，即为荫豆豉，就是湿的豆豉，因为湿软，较看不出完整的颗粒）。
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- 麻辣土豆做法
一般做菜麻辣不分家，但这道菜只取麻而摒弃了辣，让麻味更突出、更纯粹。
材料：土豆250g，豆腐250g，玉米油2汤匙，盐适量，花椒适量，黄豆酱适量，蒜苗适量
步骤：
蒜苗切小
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- 回锅肉是很受人们喜欢的一道家常菜，不仅美味而且下饭，那么回锅肉怎么做好吃呢？一起看看吧！
经典川味回锅肉
食材：
后腿肉，蒜苗，豆瓣酱，甜面酱，老抽，白糖，干豆豉，姜片，花椒，八角，
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- 泡椒鸭肫
开始第一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。
原创作者：泡菜炖肉
准 备 材 料
鸭肫 250克
泡椒 10克
泡椒卤水 3勺
小米椒 5
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- 红烧带鱼，做法：热锅倒油，油烧热后，放几片生姜下去抹一下锅底，倒入腌制好的带鱼，用中火慢慢煎，煎到带鱼两面都呈金黄色。（带鱼处理干净，用盐腌制一会）
加入适量的清水下去烧开，倒入
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- 麻辣口口脆
原料：
鲜兔肚400克，芹菜50克，蒜苗50克，黄豆芽100克，干辣椒30克，干红花椒2克，刀口椒50克，姜末25克，蒜末25克，泡姜末50克，白芝麻10克，小葱葱花10克。
调料：
市售火锅底料100克，高
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- 30年川菜大厨：做回锅肉时牢记“这两点”，回锅肉焦香入味还下饭
30年川菜大厨说要想炒好这道菜，做回锅肉时牢记“这两点”，回锅肉才能焦香入味。
一是蒜白，二是肉。蒜白呢其
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蒜苗炒羊肉
这道味道一流的家常下饭菜，全家人都爱吃！
食材：蒜苗、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽、花椒粉、
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- 回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称为“熬锅肉”，因先煮或蒸后再烹制菜得名。
以前乃至现在，中国民间在过年时都有祭祀祖宗的传统，有煮熟的白肉、水果、酒水等品种，祭祀结束后，在北
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- 小炒肉
用料： 五花肉 适量、蒜苗 10颗、小红椒 2颗、小青椒 3颗、绍丰和豆瓣酱 1汤匙（20克）、辣椒油 半汤匙（10克）、葱姜蒜 适量；
做法
1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了
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- 干锅香辣鱼
材料:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱.
做法:
1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。
2、锅
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