潮人说：“我家的店，再开20年也不会走！”

向阳楼就像前朝遗址般常年钉在中环线的主干道一旁，从阳光路绵延至晨光楼。

从卫星地图俯视而下，一片片破败的景象被绿植所屏蔽。

而一条街之外，就是气势恢弘略带老爷气息的行政许可大厅。穿过车水马龙，将拆未拆的片区显得四季如冬。

几乎没有一家新潮的店铺会选择落户这里，也因此得以保留了许多符合“老天津”气质的店面。

不管刮脸还是剪发都只要5块钱

许多餐厅保留着90年代国营风格的锈迹外墙，从褪色的招牌上就能看出店面的新旧。

自从拆迁之后，老邻居们在十几年之间陆陆续续的搬离这里，而“向阳楼三宝”是仅有再回来看看的理由。

如今的三宝怎么样了

李家拉面当之无愧三宝之首，虎皮鸡蛋是多少人的旧爱。慕名而来的客人们注意了，这里在七点到下午两点及下午五点至晚上九点间营业。

猪拉大酒楼终于重新装修改头换面，而我们再也吹不到吸了15年尘土的电风扇。

津门锅贴王在建新楼区域，距离另外二宝稍有些远。对于爱吃锅贴的人来说，这里就是宇宙中心，不做外卖，离得再远也得来。

十九年老锅贴，三口传统大铁铛

周六数这家店门口停车的最多。锅贴王最早还是在李家拉面附近，从那边搬来至此13个年头里就是在这个朝外的明档制作。

两位老伙计大概自己都不知道，他们堪称天津美食界的网红，许许多多文章里都有这二人的身影，时间短的都跟着老板在这个操作间里工作了7年。

一两六个三两起售，将近二十年里只卖5种口味，问问老板哪个是招牌？全部！

锅贴是传辈的手艺

馅大皮脆是基础，地道正宗是精髓，做一锅好锅贴名堂很多。“羊肉西葫容易变质，大棚的白菜不好吃还发酸，好肉坏肉一斤能差好多钱，虾仁必须....”东家孙老板说起来自家锅贴，犹如滔滔江水绵绵不绝。

孙大爷最初是从老丈人那里得到的真传，作为天津最早做锅贴的手艺人，当初是在大街小巷推车走街串巷，用荷叶包裹售卖。

如今能有一家店面已经很满足，几年时间许多亲戚朋友或是生意人都来找老板谈加盟分店的主意，都被一一拒绝，维护名声发扬家业是如今存在的意义。

价格就在窗口墙壁上贴着，羊肉涨价后终于涨了几块钱，锅贴是手艺是招牌，但如今并不是主要盈利的买卖。

铸铁铛来自老天津铸铁厂量身打造很有来历，就是三口大铛十五分钟一锅，到了饭点竟然还是得等几锅才能抢上。“甭说电铛，现在烧气的我都不满意，你知道过去烧煤的多好吃么！？”孙大爷有些遗憾。

“等餐一钟头，吃饭十分钟”

“tmd等菜一钟头吃饭十分钟，这倒霉地界儿”坐在旁边桌的客人不停伴随着津骂抱怨，但这已经是他近年来第十几来次关顾这家店了，随后还打包了四两三鲜一份素什锦，“他家锅贴放一宿都支楞（坚挺），转天都特别脆”。

馅料和的不稀不硬，锅贴大小刚好够一口一个，底部的锅巴比许多店里都要厚，这就是放一段时间依旧不软的原因。

别忘尝尝免费的小米粥，很舍得用米。

留点胃口，尝尝它们

除了锅贴之外，热菜凉菜一应俱全，冬天连锅仔都是每桌必上。一行人去的少了，总忍不住瞧瞧旁边一伙大鱼大肉摆满一桌。

和李家拉面一样，小菜肉类就摆在入口进门处。

炖好的羊排羊蝎子严丝合缝的盖在锅里，有客人翻牌时服务员掀开锅盖，那一股香气妙不可言。

猪蹄软嫩入味，趁热啃特别过瘾。

上色到位，猪毛处理得很讲究。

肉皮冻子也是自己花了功夫炖出来的，特别有嚼劲。老板拍着大腿说全是真材实料，不放明胶那玩意。

说了这么多肉食，也推荐推荐锅贴王的素菜，素什锦是最清爽的一道。

家里从小就拿“苦瓜明目”这个话茬来诱导小孩进食，不知道如今他们对我400度的近视怎么解释。诚然这种论断十分存疑，但依旧养成有一种莫名的养生哲学：即是吃些小时候不爱吃的东西就会健康。

根据能量守恒定律，多吃苦味的蔬菜未来就不用再吃药了。所以，除了感觉口感清爽之外，我没有办法对这一份清炒苦瓜有更多的客观评价。

“再干20年也不会走”

晚上五点钟一开餐，客人就纷纷涌入锅贴王，店面被划分成的三间大屋都被坐满，除了锅贴之外，桌上的炒菜、锅仔各式各样。

对于老客人来说，他家什么好吃自然比小编更清楚，而更关心的是身处向阳楼这个时常与“拆”挂钩的地方，锅贴王会存在多久，这里孙老板给了明确的回答：“自己家的商铺，20年之内基本都不会搬走”。

▎店名： 老天津卫锅贴王

▎地址： 向阳楼建新路(老天津卫锅贴王)

▎人均： 40元

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