火锅，这种历经千年演变，起源于民间的传统饮食方式随着气温的逐步降低，吃它的黄金时间正式到来。

此时，约上三五好友，寻一个素雅古朴的地方，围炉而坐，各取腹所需，各吃口所长，管它王旗插谁山，只顾锅里寻仙禅。席间，如果再喝上几杯小酒，聊聊家常，叙叙友情，即使姜子牙给封个仙位也不去。

可在省城郑州，遍布大街小巷的火锅店究竟哪家吃着最有味，最有特色？无论标准吃货还是一般的食客，谁也没有固定的钟爱。

近日，曾经被众多传统媒体和自媒体关注，中国残联官方微博也转发其创业故事的“有故事的驴”创始人秦锋书又出高招：驴肉火锅正式亮相。

众所周知，吃火锅精髓在汤底，再好的食材，没有在浓郁美味的汤汁中滚过，基本上就不算是特色火锅。

秦锋书的“驴肉火锅”有没有特色，味道如何？为一品美味，笔者于昨日晚间邀上几位好友，驱车来到花园路与迎宾路交叉口附近的“有故事的驴”特色餐饮店。

围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。初进该餐饮店，只见大厅和包间里人声鼎沸，众多食客围着驴肉火锅吃得津津有味，店内的服务员几乎是一路小跑，挨桌加汤加菜，一片忙碌的景象，让人羡慕。

据史书《韩诗外传》记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围坐在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎钟煮熟分食，学界大多以此作为火锅的萌芽。后经千年演变，火锅在明清时期进入兴盛期。到目前为止，火锅的器皿材质、食材、燃料等均发生了天翻地覆的变化，有鸳鸯锅、麻辣清淡、菌汤等众多分类，派别有北派和南派之分，与明清时期相比较，火锅产业更加兴旺。

秦锋书的“驴肉火锅”与其他传统火锅大不相同。“我们家的驴肉火锅，食材是用驴肉、信阳豆皮、原生态黄豆芽、大葱段、信阳老豆腐、纯红薯粉条、纯手工丸子、秘制火锅底料，添加驴骨高汤熬炖而成”，秦锋书说，客人只要进店，不用等待很长时间，上锅点火即可够4到5个人食用。

在与秦锋书聊天的间隙，服务员就把其他配菜，以及热气腾腾的“驴肉火锅”端上桌，点上火之后整个包间顿时弥漫起浓浓的驴肉香味，让人食欲大开。看见色香味美的驴肉火锅摆在面前，连喜欢吃饭前必须拍照发朋友圈的好友们都忘记拿出手机拍照，赶紧用筷子在锅里捞出驴肉，大快朵颐起来。

管它王旗插谁山，只顾锅里寻仙禅。不到20分钟，整个火锅基本见底。待加汤之后，把杂面条下进去，煮熟捞进小碗，吃一口面，喝一口汤，这一刻，众好友才知道此“驴肉火锅”之美味已经无法用语言表达，只能表示，下次再来一定要多带朋友来品尝，“美味要共享”。

众好友中有一位是河南著名的摄影大咖，吃完之后表示，下次带学员过来，一定把这“驴肉火锅”拍好，让其红遍省城，香飘郑州。（醉侯史客原创稿件，剽窃必究。）