猪肝特色吃法，做法简单，粉嫩不腥有妙招，让你从此喜欢吃猪肝
猪肝补铁补血明目，可有的人觉得猪肝腥就不爱吃。
在我们老家，猪肝有一种特色的煮法，不做汤，不爆炒，吃起来粉嫩不腥，口感细腻。吃起来感觉不大像我们平时吃的猪肝，不喜欢吃猪肝的人也爱吃。
在老家，猪肝是一整个放在水里煮，没用切开，等药吃的时候再切开，有点像是卤水的做法，但又不是卤水做法，我们叫做蘸酱猪肝。蘸酱猪肝很重要的一点就是要去腥，也就是煮之前要长时间的浸泡，大约一小时左右，把猪肝里的血水脏东西泡出来。这是做蘸酱猪肝的秘诀。今天叶子分享家庭版的蘸酱猪肝做法：
蘸酱猪肝需要材料：猪肝500g、生姜、大葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、油
蘸酱猪肝做法：1、猪肝清洗干净，再清水里浸泡1个消失，去掉血水。
2、锅里放入适量的水，水没过猪肝，整个猪肝冷水下锅，放入生姜、大葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒；猪肝一定不要切哦。
3、大火煮开，水开后拂去泡沫。
4、煮沸捞出泡沫，转小火，再煮40分钟；
5、调制酱汁：盐、1汤勺陈醋、少许香油、2勺生抽、姜末、小米椒、葱段调蘸酱，用热油泼在酱料上。
6、煮好的猪肝捞起，切薄片，蘸酱汁吃。
这样做的猪肝吃起来的口感不大一样，粉嫩粉嫩的，很多平时不喜欢吃猪肝的人也会喜欢上这种做法。如果你没吃过这样的猪肝，可以试试哦。
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