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现在回想起四年前那次谈话，感觉有点恍如隔世。

2019年新年，《风味人间》第一季刚刚播完，导演陈磊、邓洁即将离京返回上海。我到他们住处送别，谈起工作室一个新项目，想让他们担纲，希望两人回上海后考虑一下答复我。夫妇俩没讲任何条件，当场就答应了，这就是现在播出的《谷物星球》。对，今天正播最后一集。

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为什么会选择“谷物”？

正在灌浆的水稻‍‍

人类驯化和种植谷物，距今已有万年。“万岁”的谷物，让我们有了固定的居所，开始有组织的生产并且催生了农业文明。为什么相比肉蛋奶为主的民族，谷物民族更依赖抱团生存，更愿意服从指挥，更具有忍让精神？“古人云，一粒米里看世界，半边锅中煮乾坤。”节目总顾问陈立教授认为，“谷物，是乡土中国的一个温暖背影，对它，我们应该心存感激。”他的话，一直激励着我们。大家最终也把影片主题，放在“透过谷物看到人类多样化生活”上。

原印尼木薯拍摄，改为在海南执行

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陈磊是一个外表非常谦逊随和，话语不多但内心非常有坚持的人。在我合作过的导演里，他的影像叙事能力非常突出，节目有很强的作品感。一直以为，纪录片影像是核心。这就像做菜，如果客人不觉得美味，师傅在边上解释越多，效果越差。

陈磊，2021年西藏拍摄

我刚开始拍片的年代，中国纪录片刚刚从说教型的“形象化政论”，转为纪实风格的“作者纪录片（creative documentary）”，新千年后，商业化纪录片和工业化影像流程刚刚出现不久，又遭遇互联网时代的互动短视频风潮。

当下传播环境，让我们变得自信不再，如履薄冰。每一段故事、每一段旁白、每一段音乐都要反复掂量多次。有些自己心里想说的，都会提前想到观众的反应。毕竟，节目的“到达率”直接影响后续项目的立项和投资，所以只能是诚惶诚恐。

很多时候，陈磊觉得没问题的地方，我要多次的“为难”他，一些偏抒情的部分、一些偏沉闷的生活段落，都要求他进行压缩。如果说“风味4”要我自己总结的话，它是一个更克制的节目。我不知道，这是进步还是无奈。

播出后，朋友转来的第一集观后感

陈磊的故事逻辑，是通过光影而不是语言，这个习惯也体现在他和团队交流的过程里。现在我的电脑，还存着三年里，陈磊给分集导演们编辑的各种“影像模本参考”，这是他的工作方式。当然，很多时候，这种沟通，还需要语言翻译，翻译官就是邓洁。

邓洁毕业于上戏，我总揶揄她是“戏精学院”高材生，因为她性格外向，多才多艺，但头脑冷静。每次遇到突发事件，她都能迅速找到应对的方式。换调研地点、换拍摄人物，甚至换拍摄的内容，一切处理得井井有条，很让人省心。她最让人敬佩的地方，是喜怒不形于色，不管遇到什么样的事，坐到工作台前，都能像刚充满电一样情绪饱满，这也是纪录片制作人必备的素质。

邓洁、陈磊在工作中

由于跨境拍摄无法现场执行，邓洁的沟通能力，成了与国外执行团队协力工作的保障。无论是美国、英国、日本，还是墨西哥、以色列，邓洁的全球时区无差别工作时刻表，都从不懈怠，zoom和腾讯会议总能把“现场监视器”递到陈磊面前。

上海封控的那些日子，打电话过去，他们果然已经十几天没下楼，我有些担心他俩的生活以及工作进展，邓洁非常乐观：“我们没问题，不过就是把国际合拍的普遍真理与中国具体实际结合了一下……”

在整个团队里，邓洁更像一个大家长，能把不同背景的导演团结得像一家人。她不仅要保证制作进度，还要协助陈磊，有多余的精力，还会帮年轻导演分析结构、设计场景镜头……我相信这些“家庭成员”，应该能够感受到，经过这次磨炼，自己创作能力有所提高，“长棋”了。也应该像我一样，对这次合作终生难忘。

2019年11月，我和邓洁同一天生日

后期写旁白，在东北绿豆芽那个故事里，邓洁写道：“寒冷，让万物放慢了脚步，但生活不会……”我看到这段文字的时候，心咯噔了一下——这应该是她作为制片人的心声：尽管疫情不断摧毁我们的工作日程，但播出日期不会再等。

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今天最后一集播出，最后还要说声感谢。感谢观众的厚爱，感谢东家——腾讯视频的信任，也感谢团队所有的同仁。在长达1000多天的特殊时间段里，我还记得老艺术家李立宏老师像偷地雷一样在冬夜里潜入录音棚，作曲阿鲲激情澎湃给每一集都量身定制音乐，沈宏非老师每周都有一天彻夜帮我们改稿。

风味4 · 谷物星球，主海报1‍‍‍‍‍‍‍

风味4 · 谷物星球，主海报2