北京餐饮收入前四个月超360亿元 餐饮机构将全部“晒”后厨

中新社北京5月22日电 (记者 杜燕)今年以来，北京市餐饮业发展持续向好，1—4月实现餐饮收入360.1亿元(人民币，下同)，同比增长8.6%。为了保障“舌尖上的安全”，北京市各类餐饮服务机构预计2019年底前将要全部“晒”食品安全信息、操作加工过程等。

资料图：“老北京吃货大集”邀你“一站式”体验老北京小吃。 中新网记者 金硕 摄

这是记者从22日在北京召开的“全面提升首都餐饮业品质工作部署会”上获悉的。北京市食品药品监督管理局相关负责人介绍，2017年，北京市餐饮收入首次突破千亿元大关，实现1028.8亿元，同比增长7.7%，增速创近五年来新高；今年1—4月，北京市餐饮收入达到360.1亿元，同比增长8.6%。

为让市民吃得更放心、更健康，北京市从2017年5月开始推行“阳光餐饮”工程，从“信息阳光”“过程阳光”“阳光评价”“阳光管理”“阳光监管”和“阳光惩戒”入手，多管齐下，把餐饮服务机构的食品安全信息、操作加工过程、信用信息评价、食品安全管理制度等方方面面“晒”出来，接受社会监督。

负责人表示，截至今年4月底，北京共有餐饮服务机构6.38万家，已有3.58万家完成“阳光餐饮”工程建设，占比56%。预计今年年底前，“阳光餐饮”工程将全面覆盖北京市大中小学校、托幼机构、养老机构食堂和中央厨房、集体用餐配送机构、“老字号”餐饮企业，并将从旅游景区、繁华商业街区的餐饮企业向社区、工业园区、民俗旅游区餐饮企业和网络订餐平台延伸。

“初步预计在2019年底前，全市各类餐饮服务机构全部完成‘阳光餐饮’工程建设。”负责人指出，鼓励餐饮企业在经营场所和网络订餐页面悬挂清晰醒目、辨识度高的“阳光餐饮”标识，为消费者就餐提供更多选择。

此外，北京餐饮业将提升“京味”。负责人指出，北京将引导、鼓励餐饮机构结合地理位置、外部环境、历史传统、时代特色，开展形象景观和主题文化建设；引导、鼓励乡村民俗旅游餐饮户依托京郊风貌，倡导绿色生态空间和健康生活方式。(完)