金（银）箔蛋糕、金（银）箔冰淇淋、金（银）箔巧克力，甚至金箔牛排、金箔寿司...你听说过这些“穿金戴银”的食品吗？

近年来，有不少商家为了吸引顾客，在生产的食品中添加“金银箔粉”。这些高溢价“网红食品”，看似高端、洋气、上档次，背后却存在着食品安全风险，实为消费噱头，且违反相关规定。

2022年6月23日，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合发布《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》（以下简称《规定》），从食品生产、食品和食用农产品销售、食品进口、网络食品交易、入网食品生产、食品广告、监管执法、食品安全科普等多个方面，部署加强食品安全监督管理，严厉查处生产经营含金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称金银箔粉）食品违法行为，维护人民群众身体健康，净化市场消费环境。

《规定》要求：

1.食品生产者和食品、食用农产品销售者不得采购和使用金银箔粉生产、加工、售卖含金银箔粉食品及食用农产品；

2.食品进口商不得进口含金银箔粉食品和用于食品生产经营的金银箔粉；

3.网络食品交易第三方平台要严格落实主体责任，禁止入网食品生产经营者宣传、销售含金银箔粉食品；

4.任何单位和个人不得通过互联网等信息网络宣传金银箔粉可食用，不得在食品广告中宣传金银箔粉可食用，以及添加金银箔粉具有保健功能、治疗功效等内容；

5.食用农产品生产者、销售者不得生产销售含金银箔粉的食用农产品，不得以添加金银箔粉为噱头炒作食用农产品。

何谓金银箔粉

所谓金银箔粉，其实就是金属金、金属银经过一定物理手段被加工延展成极薄的片状或粉状，多用于建筑装修或工艺品。金箔比蝉翼还要薄的多，一般而言，1克金就可以制成约0.5平方米金箔，基本上相当于一大块地板砖的大小。需要注意的是，金银箔粉未列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。

食用金银箔的安全风险

金、银不是人体必需的营养素，没有任何营养价值，也不能产生任何口味。金银箔粉纯度高达99.99%以上，在人体内不会发生任何反应，也不会被人体消化和吸收。  如在食品中添加金银箔粉，一般添加量非常小（毫克级别），与食品一起摄入后，不会产生蓄积，通常会随着粪便排出，对人体健康影响极小。

食用金箔的食品安全风险较小，但并不是完全没有风险。比如以下的情况：一是如果大量食用，由于金无法被消化，有可能会导致消化不良等情况。二是如果在食品中添加的金银箔粉混入铅等重金属，就可能会对人体健康造成损害。

来源：南京市疾病预防控制中心 

编辑：王静