“开心时来一杯，不开心时也来一杯。”不知从什么时候起，奶茶仿佛已融入年轻人的日常生活。　

有低至几元一杯的蜜雪冰城，也有贵到108元一杯的小山境果王果后，你愿意花多少钱消费一杯奶茶？今年以来，多家奶茶店纷纷降价，引来不少关注。

（8月5日晚，长沙市黄兴南路步行街，美女们拿着“茶颜悦色”拍照成为年轻人的一种时尚。湖南日报全媒体记者 郭立亮 摄）

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多家奶茶告别“30元”时代　

在长沙，奶茶店排队是常态。工作日的夜晚，长沙梅溪湖步步高新天地的喜茶店门口，依然有不少人在排队等餐。

（喜茶官网截图。）

　“喜茶算是高端茶饮，以前随随便便一杯就是30多元，不太舍得。但今年喜茶好像降价了，基本上告别了‘30元’时代，还有一些物美价廉的10元以下产品。”小曹排到3杯单价8元的“纯绿妍茶后”。

每周小曹与闺蜜聚会，总少不了奶茶，以她的体验，奶茶的价格越来越亲民了。

据了解，喜茶在今年初对含纯茶、乳茶、果茶等品类进行降价，降幅在3至7元之间。据喜茶官方说法，目前常规门店菜单的现制饮品中，19元以下的产品占比已近八成。

（奈雪的茶官网截图）

而奈雪的茶今年经过几次降价，产品降幅达10元，目前已基本无30元以上的产品，且还有最低价9元的奶茶。

回想当初，一杯喜茶、奈雪的茶，价格与星巴克咖啡基本持平，侃财君想喝一杯，还得犹豫半天。

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是促销手段，还是真降价了？

奶茶降价，消费者当然欢喜。　

深夜，侃财君点开美团，家附近的古茗奶茶店还在营业。价格表也是十分喜人，绝大部分产品价格在20元以内。　　

侃财君选了一杯芝士茉莉，页面显示只需14元。选择大杯、加奶盖，最后一结算，加上运费，居然要24元！这一算，也不便宜呀！再看看喜茶店，单价只要28元一杯的喜茶经典款，加上3至6元的多倍果肉后，价格都在30元以上。

（7月29日傍晚，“网红打卡胜地”太平老街上排队购买茶颜悦色的队伍成为一道独特风景。湖南日报全媒体记者 郭立亮 摄）

原来，降价并不是这么简单。有些商家改变产品定价规则，例如原先有奶盖的产品，现在统一默认不加奶盖。而单独加一份奶盖的价格，可能比以往的价格更高。

再就是从量上下功夫。有消费者发现，现在的加大杯容量只是原先的标准杯容量，而现在要点加大杯，则需要在标准杯的基础上再加数元不等。

资深奶茶爱好者可能会发现，奶茶好像并没有降价。

03打响价格战，“卷”死同行

无论是真降价还是假降价，可以看出其背后的深层次原因，那就是奶茶不好卖了。

（茶百道官网截图。）

茶饮赛道火爆，曾吸引众多创业者入局，仅几年时间，奶茶店遍地开花。在长沙，随便一条街道上，就有几家奶茶店。艾媒咨询的报告显示，2021年中国新式茶饮市场规模达2795.9亿元。

多家入局，新茶饮这块蛋糕，大家吃得并不香。奈雪的茶上市一年，2020至2021年的亏损从2.02亿扩大至43.21亿。有数据显示，自2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》预测，未来2至3年，新茶饮增速或将阶段性放缓。　　

目前，国内茶饮已形成3个档次，高端茶饮以奈雪的茶、喜茶为代表，总体价格在25至35元之间；中端茶饮以茶百道、茶颜悦色等为代表，总体价格在15-25元之间；低端茶饮则以蜜雪冰城为代表，价格在10元左右。

（蜜雪冰城官网截图。）

而据艾媒咨询的数据显示，近七成消费者的奶茶消费单价区间为11元至20元，高端奶茶占据的市场份额不到15%。今年6月，长沙国金街一家新开的奶茶店火了，原因是该店“头牌”奶茶单价竟要108元。侃财君实地探访发现，线下购买该奶茶的消费者少之又少，其中一款镇店之宝在美团上的月销量为0。

不难猜测，高端茶饮降价，是为了迎合更多大众化消费群体，并不断下沉进入三四线城市，寻求更大的市场规模与效应。此举，将对中低端茶饮形成降维打击，新茶饮赛道的竞争，将更加激烈。

作者｜胡盼盼

编辑｜陆薇

来源｜侃财邦微信公众号