巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县位于天山南麓焉耆盆地腹心，其独有的气候和土壤条件非常适合种植辣椒、小茴香等农作物。近年来，焉耆的特色农产品被越来越多的人了解，这里给大家介绍几个。
红辣椒
焉耆县下五号村村民正在晾晒辣皮子。
焉耆红辣椒种植于焉耆盆地开都河流域，该盆地红辣椒规模化种植始于上世纪90年代后期，目前，辣椒种植面积超过20万亩，是焉耆的富民产业之一。当地所产的红辣椒含糖量高，辣中带甜，且个大、皮薄、肉厚、色鲜、味浓，辣度适中，适合鲜食、制干、制酱。干椒经水泡后，厚度可达0.8厘米，制酱比率为2:1，在市场上很受欢迎。每年都有河南、河北、山东、吉林等地和国外客商到焉耆收购红辣椒。
小茴香
小茴香属一年生草本植物。焉耆县包尔海乡被称为“中国小茴香之乡”，小茴香是当地主要的特色经济作物之一。焉耆县的11个乡镇（场）均有种植，每年播种面积在2万亩以上，占总播种面积的10%左右，亩产量50公斤以上。小茴香用途主要是调味原料，同时应用于饮料、啤酒、配制咖啡，还可入药。
白瓜子
焉耆白瓜子粒长而宽，色泽洁白、皮薄、仁饱满、味香。经过炒、煮制加工后口感好，香气诱人。焉耆白瓜子的营养较高，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维及其他营养成分。白瓜子性味甘平，具有清热化痰、补气健脾等作用，是食疗保健佳品。
（天山网记者 萨日娜整理）
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