10月25日，中南林业科技大学与津市企业湖南创源生物科技有限公司签订“一种由镉大米制备高纯度麦芽糖浆的方法”专利成果转化协议。项目实施后，将有效减少对北方玉米淀粉制品的依赖，进一步降低淀粉糖制备原料成本。
据了解，淀粉糖是指以淀粉为原料，衍生出的一系列单糖或寡糖的统称，淀粉糖已经成为一种重要的绿色基础性原料，除可直接应用外，还可进一步深加工成酒精、有机酸、抗生素等多种商品，在食品、医药、发酵、化工和材料等多个领域发挥不可替代的作用。
目前，我国每年的淀粉糖需要量有1000多万吨，是全世界第一大淀粉糖的消费国。为了生产淀粉糖，不少淀粉糖制造企业都会买进玉米作为原材料，而近年来，随着玉米价格的持续走高，为了降低成本，碎米、陈化米和镉大米等低值米已逐渐成为制备淀粉糖的替代原料。
那么，如何将“镉大米”在无害的情况下制备出高纯度麦芽糖浆呢？林亲录告诉记者，他们研发出来的离子交换技术，可以在不加任何化学成分的情况下将镉脱离出来。据悉，他们会用淀粉酶把米里面淀粉的分子量破碎，让藏在淀粉和蛋白质内部的镉离子游离到米浆中，再通过离子交换方法把它吸附走，林亲录说，“就像磁铁能够吸走铁一样，镉离子被吸走后，米浆很干净了，然后再通过离子交换、过滤、压榨等工艺，这样出来的淀粉糖标准与用其他正常大米做得几乎一样，而且几乎不增加成本。”
| 留言与评论（共有 0 条评论） “” |
