2022 年 8 月，Popeyes 关闭中国大陆大部分门店的动作引起了关注。当月 10 日，Popeyes中国在微博发布了一条「未完待续」的动态回应关店，品牌表示「不会离开，很快回来，归来定是新篇章。」
Popeyes 是 1972 年创立于美国新奥尔良的连锁炸鸡快餐品牌，2017 年被跨国连锁快餐公司 Restaurant Brands International Inc. ( 以下简称 RBI )收购。交易完成后，RBI 旗下共拥有 Tim Hortons、汉堡王、Popeyes 和 Firehouse Subs 四大品牌。
2023 年 2 月 8 日，Tims中国宣布与炸鸡品牌 Popeyes中国合并。交易完成后，Tims中国将拥有 Popeyes 在中国大陆和澳门的独家开发和特许经营权。
▍Popeyes 「三顾」中国市场，此次由 Tims中国团队运营
Popeyes 与中国市场的渊源要回溯到上世纪末，1999 年，Popeyes 在北京王府井开出首家门店，是继肯德基、麦当劳后进入中国大陆的又一快餐品牌。
但不到三年的时间，在 2002 年底，Popeyes 便关闭了北京的两家门店，并在 2003 年宣布退出中国市场。
2019 年，土耳其餐饮集团 TFI 将 Popeyes 第二次引入中国市场，值得注意的是，该集团正是汉堡王中国的代理运营商。
2020 年 5 月，重回中国大陆市场的 Popeyes 在上海市淮海中路开设首家门店，Popeyes 中国首席执行官 Raphael Coelho 表示「未来 10 年，Popeyes 将会在中国大陆开设超过 1500 家门店。」
● Popeyes 淮海中路首家门店
而在 TFI 运营的两年内，Popeyes 并没有进行大规模的扩张，仅在江浙沪地区开出 9 家门店。2022 年 2 月，RBI 在财报中披露称，RBI 与 TFI 存在商业纠纷，RBI 预计将支付 1 亿美元用于解决纠纷，Popeyes 也将与新的特许经营商在中国发展。随后，于 2022 年 8 月初，由TFI 开出的 9 家门店便仅关停剩上海的 2 家店。8 月 10 日，RBI 宣布 Popeyes 与笛卡尔资本就品牌未来几年在中国的发展签署了一份无约束条款清单，笛卡尔资本便替代了 TFI 成为 Popeyes 在中国的运营商。此时与 Popeyes 达成合作的笛卡尔资本正是 Tims中国的大股东，2023 年 2 月，Tims中国宣布与 Popeyes中国合并。本次合并动作可以视为 Popeyes 在中国市场的第三次回归，接下来 Popeyes 在中国市场的发展，将由 Tims中国团队运营。
▍借鉴 Tims中国运营经验，目标 10 年内开出 1700 家店
有业内人士指出，此次 Tims中国与 Popeyes中国合并后，将类似于「百胜中国」这类连锁餐饮集团。CEO 卢永臣也表示，Tims中国将与 Popeyes 在产品方面优势互补、协同发展，为公司带来巨大的增长潜力；两个品牌都会受益于更大的业务规模、更强的财务模型，以及供应链、新餐厅门店开设等方面的协同效应。Tims中国于 2019 年 2 月开出首家门店，不到 4 年的时间，已在中国市场获得较为突出的成绩。据窄门餐眼数据显示，截至 2022 年 2 月，Tims中国有 632 家门店，成为中国市场继瑞幸、星巴克、挪瓦咖啡和幸运咖之后，门店数量第五多的品牌。此外，Tims中国目前拥有超过 1100 万会员，并于 2022 年 9 月在纳斯达克正式挂牌上市。而 Tims 成绩的背后离不开一支成熟的国际连锁餐饮运营团队。Tims中国 CEO 卢永臣曾为汉堡王中国的首席财务官，首席消费者官和开发团队负责人均为汉堡王前高管，创新团队负责人为盒马前联合创始人，供应链负责人也曾任星巴克中国高管。Tims中国董事长 Peter Yu 表示，鉴于Tims中国的经验，本次合并 Popeyes中国后，公司将在中国市场将 Popeyes 运营为一个领先品牌，目标未来十年内在中国开设 1700 家门店。在 Popeyes中国的运营上，公司表示将延续 Tims中国的做法，在保持 Popeyes 核心特色和产品的同时进行本土化改造。例如此前，Tims中国结合中国市场的口味和食材，曾推出了「酱香猪肉流心蛋卷」、「川香灯影牛肉卷」、「红糖糯心可颂」等本土化产品。在定价方面，据大众点评信息显示，由上任运营商 TFI 开出的 Popeyes 门店人均消费为 52 元左右。卢永臣在媒体采访中提到，「保持合理的价格区间一直是Tims天好咖啡获取消费者信任的因素之一，在 Popeyes 的运营过程中，将充分考虑消费者的价格承受能力，将产品价格定在一个较为亲民的区间。」
▍此次合并，或将有助于 Tims中国进一步加强「咖啡+暖食」布局
针对此次 Tims中国与 Popeyes中国的合并，品牌星球还认为，该动作或将有助于 Tims中国进一步加强「咖啡+暖食」的产品布局。CEO 卢永臣曾在采访中表示「咖啡+暖食」是公司的核心壁垒。Tims 进入中国市场其实比较晚，但其能在 4 年内成为「后起之秀」的一个重要原因便是「暖食」。相较于瑞幸和星巴克主要提供面包、甜点这类佐餐产品，Tims中国的暖食产品则覆盖贝果三明治、卷饼、披萨等，这样的产品组合可以满足消费者正餐的需求，与其他咖啡品牌形成较大差异。不仅仅是产品本身，卢永臣还曾提到，暖食线背后涉及到的运营资质、厨房空间和供应链方面等要求也拉高了其他品牌的「进入门槛」，「单看每个点好像都不难，难的是几个点组合在一起做，综合加起来是个非常强的壁垒。」在 Tims中国进入二三线城市后，品牌也表示「咖啡+暖食」的产品差异优势更加明显，目前，Tims中国最畅销的产品是「咖啡+贝果」的 19.9 元产品组合，「咖啡+暖食」的销售占比也在逐年提高。此次合并，Popeyes 品牌在快餐产品研发方面有五十余年的积累，对于从咖啡起家的 Tims 来说无疑将形成产品优势互补，有利于两个品牌之后的协调发展。Brandstar