“世”说新语  当成语遇上中医药

古风盛行，国潮迭起。当成语遇上中医药，又将碰撞出什么样的火花呢？为推动中医药文化传承，胡博士说中医系列特推出“世”说新语栏目，从中医理论角度出发，重新挖掘成语的中医价值与内涵，分享成语背后的故事与养生方法，让读者感受不一样的中医药文化。

春雨贵如油，润泽大地使万物生，春笋便是其中的得益者。连绵春雨后，鲜嫩的竹笋成群地从土里探出头来，为成为直节挺立的竹子做准备的同时，也为人们带来了鲜美的保健食材。

【释义】指春天下大雨后生长出来的竹笋，而且一下子就长出来很多。也有学者认为是指在二十四节气中的谷雨后，春笋开始快速萌发。比喻新生事物迅速大量地涌现出来

【出处】宋·张耒《食笋》诗：“荒林春雨足，新笋迸龙雏。”

竹笋

对于如何吃竹笋，相信大家都有自己的“私房菜谱”，像腌笃鲜、油焖笋、竹笋炒花肉等等这些“名菜”，没亲自煮过大概也有吃过。除了好吃，竹笋还有怎样的保健效用呢？我们一起来了解一下吧。

中医认为，竹笋味甘，性寒，无毒，入肺、胃经，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、通便等功效，适用于浮肿、腹水、喘咳、消渴烦热等。《本草纲目》载：“竹笋治实喘、消痰”。《本草求原》：“竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳”。

现代研究发现，竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。而其中让竹笋味道鲜美的秘密，大概是其丰富的氨基酸以及还原糖含量。另外，竹笋的不溶性膳食纤维也可以促进胃肠机械运动，促进排便，促进多余脂肪排出体外（刮油），预防肠道疾病，亦能降血脂与胆固醇。同时，低热量和食用竹笋膳食纤维带来的饱腹感，也使竹笋成为控制体重的明星食品。

值得注意的是，食用竹笋前要记得焯水，去掉涩味的同时降低竹笋草酸的含量，减少难以消化的草酸钙形成；其次，由于竹笋富含粗纤维，不宜空腹、过量食用，胃肠道疾病患者、肝硬化患者亦不宜食用；还有，过敏体质者也要小心食用。

来源：“胡世云主任”公众号

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责任编辑：宋莉萍