潮新闻 评论员 陈进红

最近，四川宜宾三江新区大学城附近的几家工地食堂火了，一到饭点就有一拨又一拨大学生前来吃饭。大学生组团工地吃盒饭的视频疯传网络，引起了网友们的热议。相关部门也坐不住了，宜宾市委人才和大学城工作局工作人员回应，已组织小组去查看高校食堂饭菜质量，表示学生出去吃不代表高校食堂饭菜有问题，可能是因为工地饭菜比较便宜。

众所周知，到大学食堂吃饭，不是谁想去就能去的，必须要凭饭卡，大学食堂给人的印象是便宜实惠，甚至不少校外人员以蹭上一顿大学食堂饭菜为荣。公办高校食堂为公益性非营利机构，拿着国家补贴的食堂，既要保证学生吃得有营养，还要确保吃得起。所以，不让外人随便吃也是有道理的。

可眼下这样的场景不免让人疑惑，放着有补贴的学校食堂不去，为什么偏偏跑到外面简陋的工地食堂跟工人们抢饭吃呢？是食堂的饭菜吃腻了想换换口味，还是另有原因？

对此，一些前来“干饭”的大学生说出了自己的理由：这里的饭菜分量足，管足管饱，口味也不错，有二十多个菜可以选择，而且价格只需十二三块钱，这里打饭的姐姐阿姨也没有“手抖”的绝技。还有同学表示，下课必须抓紧时间赶过来才行，晚了就没菜了。

市场竞争之下，会精打细算的学生们在吃饭这件“头等大事”上做出了选择。选择的原因就是这么简单——便宜、实惠、好吃。那么同样主打“便宜实惠牌”的高校食堂怎么就败下阵来？不得不说，这些大学生是在用自己的行动，狠狠打学校食堂的脸。相关高校工作人员不是没看到问题关键所在，但回复趾高气扬地说自己没问题，那真是应了段子里的讽刺，“除了贵没毛病”。

对于公办高校食堂，不仅有国家补贴，而且高校内消费群体稳定且量大，采购成本相对也会低一些，按理说应该可以把饭菜做得可口价格实惠，这是高校食堂应尽的本分。本分之事没做到，那就一定是管理有问题。换做工地食堂的老板敢不敢如此牛气冲天地这么应付顾客呢？想必是不敢的，因为工人吃不好就没力气干活，工地老板马上就会换人来经营食堂。

坚持“公益性投入与市场化运营相结合”是长期以来我国高校办学生食堂的基本方向和指导思想。高校伙食工作，只有坚持公益性投入才有食堂的稳定，才能确保学生身心健康，造福几千万在校大学生；只有引入市场机制，才有服务质量，才有运行效率与效益。所以公益性投入必须与市场化运营相结合，才能办出让师生满意的、安全稳定的伙食。公益性有了，市场化没了，必然就出现消费者用脚投票产生的外流现象。

这时候，高校管理者该主动反思，把高校食堂办好不仅关系到学生的日常生活，进而还影响到整个学校的正常运行，这是个大事情。大事情要办好，要从细节抓起，菜品质量、价格、口味无非就那么几个点，问题在哪里就抓紧整改，引入竞争者，末尾淘汰制等等。不少大学生毕业后留下的美好回忆，学校食堂也是其中一份。不要让大学生毕业后，留下美食记忆就只有外卖或是工地食堂的记忆。