团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

古膳今用

羊脊骨粥方，食治老人脾胃气弱，劳损，不下食。大羊脊骨（一具，肥者，捶碎） 青粱米（四合，淘净）上以水五升，煎取二升汁，下米煮作粥，空心食之。可下五味常服，其功难及，甚效。

羊脊骨，又有羊蝎子之名。此古膳即以羊脊骨熬粥，能调治长者脾胃气虚的情况，能缓解疲劳，四肢乏力沉重，胃纳不佳等不适。

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羊蝎子汤

材料：

羊蝎子500克，胡萝卜1个，马蹄5个，生姜3片，陈皮1瓣。

做法：

（1）材料洗净，马蹄削皮，胡萝卜切块，羊蝎子焯水斩件备用。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，入所有材料，慢火煮1.5h，调味即可。

专家点评：

羊蝎子是羊的脊骨，是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。中医认为，其具有暖中补气、生肌健力、滋养精血的功效，搭配红萝卜、马蹄、生姜、陈皮、调味，可使汤味浓郁、补而不燥，有助于缓解疲倦乏力，畏寒怕冷，手足冰凉，腹中隐痛等不适，大众亦可食用。

小贴士：

湿热体质者慎食。素体阳虚者可适当加入胡椒粉末。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍