竹都赤水，秋雨绵绵，毫不停歇，山林里也升起了潮湿寒冷、仿佛散不开的凉雾，令人忧愁烦恼，不想出门。赤水的笋农可没功夫矫情，眼下正是收获的季节，笋农们扛着特制铁铲，卷着蛇皮袋子，背着背篓，上山采挖本地秋季特色农产品——箐竹笋。

两河镇黎明村村民吴隆斌正在自家竹林里“打笋”。每天上山都能找到新鲜的竹笋，吴隆斌只选最鲜最嫩的。他说，挖箐竹笋最好用这种特制铁铲，挖出来的笋的切口平整，不沾泥，卖相好。

赤水市长期镇太平村村民王云平（左一）和老丈人欧安治剥笋（张浪 摄）

竹林旁的路边上，用塑料布支起简易的雨棚，棚子里堆着村民刚挖来的箐竹笋，沿着水泥路往山上走，这样的临时遮雨的棚子有好多个。

雨还在哗啦啦地下着，吴隆斌的妻子谢明玉和亲戚忙着剥笋。“现在路通了，交通方便，下午买笋的人开车来，过称、付钱、装车，快得很。”谢明玉说，家有八十多亩林地，预计今年能采收箐竹笋15000斤左右。

“挖箐竹笋就是‘抢收金子’。”吴隆斌笑着介绍，箐竹笋的采挖期是9月下旬至10月底，这段时间不论天晴还是下雨都要抓紧“打笋”，两天不挖，笋就长成竹子了。“这个多月估计能挣两万元左右。”吴隆斌聊着天，手上的动作一点不慢，一挖一提，箐竹笋就进了背篓。

笋农吴隆斌每天和时间赛跑，只为获得最新鲜的竹笋，而在长期镇太平村，村民王云平和老丈人欧安治把笋送进烤房，就可以暂歇一口气，等候时间造就另一种美味。

箐竹笋烘烤后就是大家熟知的赤水筒筒笋，储存方便，可以致远。两河口镇黎明村村民桂华英家就瞄准了筒筒笋市场，除了采自家的笋，还向周边村民收笋。正在烤笋的她介绍，目前烤出了1000多斤，能卖6万元左右。

“筒筒笋炖腊猪脚，是正宗的赤水老味道。”一旁的村干部夏永贵介绍。逢年过节，或者家里来了实在亲戚，都会安排这道硬菜。

自9月中旬笋开始冒头，村里党员干部和许多村民的微信朋友圈、短视频平台等就成了笋的主场。夏永贵说，村里的笋每年都供不应求，熟悉的老顾客，尝鲜的新订单，每天都有。

夏永贵和村民站在屋檐下摆龙门阵，看着雨中苍翠的竹林，他感慨道，“人家说靠山吃山，我们村是‘靠竹啃竹’，做‘竹’文章，我们村的竹子还大有可为。”

来源：赤水市融媒体中心