（ 通讯员 刘宜静 ）日前，广东财经大学三下乡暑期社会实践队伍——一路“潼”行团队来到惠州市仲恺区潼湖镇开展暑期“三下乡”社会实践活动暨广东青年大学生“百千万工程”突击队行动，团队成员先后奔走在潼湖镇新光村、广和村、琥珀村、赤岗村、黄屋村等地开展实地考察与调研，以当地特色美食与文化资源等为契机，发挥大学生群体的作用，促进农文旅产业发展，赋能乡村振兴。

活动期间，团队从当地特色旅游资源入手，深入了解其底蕴与由来，积极发挥交叉学科优势，将文旅与管理、经贸、财会、人力、法律等学科知识相融合，为潼湖镇的农文旅产业发展注入活力。

追溯潼湖红团，传承传统文化

“潼湖红团”，又称“沙团”，是潼湖民间特色传统喜庆食品，寓意万物春生、开枝散叶、大吉大利，所以红团常与喜庆节日一同出现。

团队为深入了解红团的制作过程，去到了“潼湖红团”第五代传承人——黄伴娇女士家中学习这项非遗手艺。“捏红团的时候，从面团中孽畜一个小团并旋转揉成杯状，再往里加入炒熟的花生、芝麻、白糖等馅料，之后沿着红团的边口旋转封口……”黄女士指导团队成员制作红团时说到。红团对于潼湖镇人民来说，不仅是一道特色小吃，也是深植于他们记忆中的灵魂，代表着潼湖人民对生活美满、添丁发财的美好愿景。据悉，在2018年12月，“潼湖红团”正式被列入惠州市第七批非遗保护项目名录，这为潼湖红团的技艺传承奠定了良好的基础。

图为黄女士指导团队成员制作红团。图摄：刘佳敏

隐藏在潼湖人心中的美食热情——潼湖 “碌鹅”

团队成员在走访潼湖镇各村落采访村民时了解到，当谈及潼湖美食，几乎每位村民都会提到“碌鹅”。因此团队有幸参访到拥有全国唯一的“潼湖碌鹅”商标版权的“潼鹅碌鹅”餐厅，在餐厅后厨，店主张先生为团队展现了碌鹅的烹饪技巧，酱油上色、油煎、焖煮、翻面、淋汁，至此，一道新鲜美味、色泽红亮的碌鹅便大功告成。团队成员表示，在这里，不仅能品尝到原汁原味、新鲜出炉的潼湖碌鹅，更还能感受到潼湖人对美食的热情与对传统手法的坚持。

图为张先生正在烹饪碌鹅。图摄：苏静欣

探索近代教育基地，以古色书室助力红色研学文旅

在热心村民的带领下，团队前往南嵩书室与毬轩书室。书室占地面积较大，均保持着较完好的大体结构，匾上有精美壁画，封檐板上刻有牡丹、菊花等式样，墙壁上仍然留存有当年知青们在墙壁上的涂鸦以及举办活动的数据记录，丰厚的历史文化底蕴为潼湖文旅发展提供了更多可能，成员们被书室内部留下的历史所吸引，更着重思考文旅产业在此地实施的综合规划。

图为团队成员前往南嵩书室和毬轩书室。图摄：冯雅黎

此前，团队采访潼湖镇团委书记时，书记也曾提到潼湖本地特色的美食如碌鹅、红团等，同时也拥有着古老的书室文化。“目前疫情后的大背景下，自驾游、短途旅游已成为热潮，我们潼湖也是想把握这个机会，用文旅赋能乡村振兴。”因此，挖掘潼湖特色文化，传承非遗技艺成为推动潼湖文旅的重要方式。团队成员认为，以创立潼湖特色美食碌鹅IP形象为导向，以书室等传统文化为抓手，推出潼湖系列文创产品，完善基础设施和旅游服务业态，推动文旅多元化发展与转型升级，提高本地特色美食与文化等的知名度和美誉度，同时聚焦于打造农文旅路线，以“美食+文化”、“美食+生态”、“生态＋红色文化”等方式设置精品路线，以此推动“文旅”和“农旅”相结合，不失为一种有效的营销方式。

经过本次调研之旅，一路“潼”行团队将认真整合相关考察记录，以文塑旅，深入挖掘地域文化特色，将特色资源、文化内容、文化符号、文化故事融入潼湖，把当地优秀传统文化纳入旅游线路设计、展陈展示、讲解体验等，形成更多服务品质和文化体验并重的文旅级产品，多措并举、加强创新，赋能文旅融合，满足消费者不断增长的多元消费需求，为推进乡村振兴发展贡献青春力量，切实推进“农文旅”融合，让乡村振兴焕发新光彩。