2023年以来，市北区创新实施学校食堂“5V”管理，围绕“原料采购、原料验收、食品贮存、粗加工制作、成品加工制作、备餐、留样、餐用具清洗消毒、废弃物管理、维护清洁、有害生物防治、防交叉污染、从业人员管理”十三个方面的食堂管理新规范，设计首推兼具“要领+示范”双重效能，易落地、可操作的“微标准卡”，融入市北校园食堂常态化工作场景，为各学校深度探索食堂精致化管理提供了操作标准和工作样板。

　　请点击激活“原料采购标准卡”

　　请点击激活“原料验收标准卡”

　　请点击激活“食品贮存标准卡”

　　请点击激活“粗加工制作标准卡”

　　请点击激活“成品加工制作标准卡”

　　请点击激活“备餐标准卡”

　　请点击激活“留样标准卡”

　　请点击激活“餐用具清洗消毒标准卡”

　　请点击激活“废弃物管理标准卡”

　　来源：市北区融媒体中心