丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

存茶，是喝茶人士的终生课题。

哪怕你没有藏茶打算，只准备“现买现喝”。

每次只买二、三两茶，预计大半个月后喝完再买，也不能疏忽日常存放茶叶的细节要求。

要不然，每次打开茶叶罐时取茶习惯不佳。

取出所需的干茶用量后，没有及时密封。

又或者，刚泡完上一泡茶，手上还沾有水汽，没等擦干双手就伸手去抓茶。

剩余在罐内的茶叶，一旦吸了这些潮湿水汽，放不了多久照样会受潮变味。

所以喝茶时，存茶工作不能疏忽大意。

茶叶保存基础原则，说实话并不难。

无非是密封、避光、阴凉、干燥、无异味等。

将茶叶买入手后，如何才能妥善保存？茶圈诸如此类的存茶教程，可谓八仙过海，各显神通。

如果说，一千个观众就有一千个哈姆雷特。

那么，一千位茶客就有一千种存茶想法。

近些年在网上，看到不少雷点多多的奇葩存茶方法介绍。

这篇暂且将它们列出来，当成反面教材。

茶友们在存茶时，千万别照搬以下4种奇葩存茶做法。

因为这样做，只会白白糟蹋好茶。

《2》

一、将活性炭包放进茶叶里。

网上看到有人展示自己的最新存茶防潮尝试——用竹炭包。

嗯，听起来倒也中规中矩，毕竟竹炭包能吸附水汽嘛。

用炭包来防潮，可谓存茶的老法子。

在空调与抽湿机还没问世的时候，这种防潮方法盛极一时。

但点进去一看，吓了一跳。

大家估计想象不到，对方是怎么用这包竹炭进行防潮的。

他竟然将一大包的竹炭放进铝袋里，直接与茶叶混放。

敞开袋口的茶叶袋，随后还得重新扎紧，再去封箱。

依照对方的讲解，他们当地常年潮湿，于是他就索性将活性炭和干燥剂扔进茶叶里，希望封箱储存时能够吸附异味，进一步防潮。

呃，这个想法出发点虽好，但现实很骨感，这是典型的“无效存茶”。

现代生活里，活性炭在冰箱除味剂上运用得更为广泛，但活性炭不仅会除味，也会吸附茶香。

将茶叶与活性炭直接混放，难免会流失茶香。

再说了，存茶防潮，干燥剂与竹炭包作用有限。

水汽吸附饱和后，这个竹炭包还会往外释放水汽，何谈防潮？

就算勤快些，每隔一段时间就开箱更换竹炭包。

频繁开箱后，照样会将湿气带进去，何谈密封防潮？

往茶叶里放竹炭包防潮，类似拿漏水的脸盆去接水，一边接一边漏。

到最后，换来的不过是竹篮打水一场空。

论存茶防潮，现代生活里有再多的竹炭包，都不如一台抽湿机来得实用！

《3》

二、加湿促进白茶转化。

网上看到一张讨论贴——北方存茶如何促进茶叶转化？

里面不少语出惊人的存茶方法介绍。

有人分享，北方开始供暖后特别干燥，室内空气湿度极低。他担心家里的几箱白茶寿眉没法继续陈化，在存茶的纸箱旁边摆上一大盆水。

什么，白茶储存需要依靠加湿促进转化？

存茶难道不是防潮为主？茶叶历来怕潮湿、不怕干燥，为何要专门加湿？

白茶的后期储存，从来没有湿仓更易转化的说法。

盲目加湿，反而会增加好茶受潮变味风险。

存茶时，室内环境空气湿度越干，越有利后期防潮。

宁“干”毋“潮” ，才是白茶储存的关键。

北方冬季干燥，原本就是白茶储存的先天有利优势，干嘛还要加湿储存？

正当自己还在为这种存茶想法，百思不得其解时。

没想到在那张贴子下，应者云集。

有不少人附和，表示认同。

甚至还有人直接晒图，表示自己在存茶饼时，担心包装袋太过密封，会影响茶叶转化，特意将茶饼密封袋剪洞。

什么，好端端的茶饼袋，干嘛要人为破坏？

这种人为剪洞透气加湿的做法，千万别效仿。

因为，茶叶储存，密封防潮才是关键。

一旦密封袋有破损，外界水汽与异味会趁机侵入，导致受潮。

再说了，白茶的密封≠真空。

将茶饼装入密封袋，或者用三层包装法密封（铝袋、塑料袋、纸箱）封箱收藏，在严实密封下，并不会影响白茶后期陈化。

毕竟，在密封的过程中，没有彻底抽真空。

经过层层密封后，内部仍旧保留有部分氧分子，推动白茶后期陈化，

《4》

三、存茶坚决不用塑料制品。

早几年在提三层包装法时，经常会遇到有人质疑。

“存茶怎么能用塑料制品！”

“铝袋老化后会形成脱落物，污染好茶。”

“过去没有铝袋时，老一辈不是照样存茶，干嘛要用这些袋子？”

说实话，这样的想法未免太固执。

采用三层包装法存茶，前提是包装材质达到食品专用级。

君不见，不少对保存条件要求苛刻的药品（药片、胶囊、颗粒）等，尚且是用铝衣、覆膜铝袋等。

何谈铝袋、塑料袋会污染好茶的说法？

再说了，此一时，彼一时。不能盲目停留在过去，坚持用老方法存茶。

比如，繁琐地铺上生石灰、草木炭等，定期更换。

现代生活里，纸箱、塑料袋、铝袋等三层包装材质，更具有切实可行的存茶意义。

若在存茶时，坚决不用任何塑料制品。

将散茶直接放进纸箱，存茶饼只用一层饼纸，铁罐存茶不加内袋防潮……

到最后，反而起不到积极的存茶效果！

《5》

四、晒茶防潮，防患未然。

某个博人眼球的视频里，对方称，天气晴好时可以将白茶摊出来晒。

“好白茶，晒出来！”

“晒茶能去掉茶叶内部多余水分，防患于未然，防止茶叶受潮发酸。”

类似这样的晒茶之举，显然是误人子弟。

虽说，白茶在加工，的确有“晒茶”（专业说法的日光萎凋）。

但白茶的日光萎凋是一项技术活，不是盲目暴晒就能完工。

日光萎凋时，要避开过分炽烈的阳光。

什么温度适合萎凋、适合风力是多少、摊晾的厚薄程度、萎凋到何种状态可以收回、要不要翻动等，这一系列细节问题，考验着制茶师的多年功力。

不是外人想象中的那么简单，随便晒晒就能喝。

萎凋结束后，还需要经过干燥处理，才能完整白茶的基础加工步骤。

更何况，白茶在制茶时的日光萎凋，与后期储存环节的“晒茶”，没有必然关联。

白茶加工完毕后，密封、避光、防潮才是关键。

将家里收藏的白茶，再次摊出来，放到阳光底下晒。

会导致茶香流失不说，还会将好茶的香气与滋味物质晒伤，严重损害品质。

存茶防潮，对内需要挑中干度合格、手感干爽的茶叶。

对外需要严实密封，并且提供干燥阴凉的存茶环境。

不论从哪个角度看，晒茶都对白茶储存起不到积极效果。

盲目晒茶，只是一场无用功。

《6》

近期，南方普遍多雨。

雨多晴少，连日降雨，雨水丰沛。

从端午到芒种，从五月到六月，雨水洋洋洒洒，绵绵不绝。

又到一年梅雨季，存茶防潮显然是重中之重。

从经典存茶经验看，茶叶保存不能偏离常规轨道。

选择不走平常路，尝试用晒茶、加湿等做法，不是明智之选。

避光、防潮、密封、阴凉、放置在干净无异味的环境。

认真对待，才是科学存茶的良方！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。