都说柑橘类的水果可以补充维生素C，营养又健康，那这么多柑橘类水果，它们都有什么区别呢？今天请中国农业大学食品科学与营养工程学院冯双庆教授，给我们好好科普一下！

本期专家

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水果“明星”就在您身边

柑橘类水果种类丰富，供应期长，除了含有维生素C、维生素A、柑橘甙、糖类、有机酸、叶酸、钾元素、矿质元素等营养成分，还有这些好处：

① 果胶物质和粗纤维丰富，利于肠道健康，排毒通便。

② 果皮上挥发油丰富，开胃刺激食欲。

③ 化痰止咳、清咽利嗓，感冒咳嗽或者嗓子疼的时候，非常适合吃。

爱媛38号

是橘子和橙子杂交的新品种，也叫果冻橙，切开后用勺一刮，像果冻一样，水分充足。

专家推荐独特吃法：切开橙子顶部，用勺子搅拌成果汁以后，再用吸管吸汁食用。这样不仅可以保留其中的汁水，还不会让维生素氧化，一点儿也不浪费，老少皆宜。

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选对、吃对柑橘类水果好处多

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柑橘类水果如何挑选

1. 不要选皮色呈现绿色的柑橘。柑橘不会后熟，挑选要仔细看皮色，黄色、橙红都可以。

2. 果皮相对光滑，且有弹性。

3. 果形要规整，不要奇形怪状。

4. 闻起来要有香味。

5. 果子底部无“肚脐”的比有“肚脐”的更好吃。

6. 国产的比进口的更新鲜。国产水果产区近，营养价值高。

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柑橘类水果如何保存

柑橘类容易出现枯水、冷害、穿心烂等问题，科学保存很关键。

不抠掉果蒂，保存时间会更长。此外，每种柑橘类水果都有相应的保存温度。

砂糖橘、南丰蜜橘、小叶橘：2度左右。

金橘：冷藏室4度左右，如果放在常温下很容易变干。

赣南脐橙、沃柑：5-6度左右。

丑橘、耙耙柑、爱媛38号：7-8度左右。

柠檬：13度左右。

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柑橘类水果不能和牛奶同吃？

误区：

柑橘类水果千万不要和牛奶一起吃，否则会产生沉淀凝结，对健康不利。

蛋白质遇到酸或遇到碱的时候，会产生絮状沉淀，但胃酸的浓度本来就比橘子高很多，所以牛奶和橘子一起吃，不会有特别的反应，也不会影响消化。

6月13日早间7:20

晚间10:15

重庆卫视《健康到家》

特邀中国农业大学食品科学

与营养工程学院 冯双庆教授

带来《水果“明星”就在您身边》