香菇低脂肪、高蛋白，其中的香菇多糖有降血压、降血脂、辅助抗癌防癌的好处。接下来，大厨王志强就教我们用干香菇和肉馅，做一道美味又好看的泡椒香菇鲍。
泡椒香菇鲍
原料
香菇、肉馅、泡椒、葱、姜、蒜、原味鲜、芝麻香油、油、盐、糖、淀粉
准备干香菇泡4小时以上
做法步骤
1.香菇改十字小花刀备用；
2.调肉馅，加原味鲜、芝麻香油、葱花、姜末、少许盐、糖，顺着一个方向搅拌成团；
小技巧：调制肉馅中加糖，可去腥、解腻、提鲜。
3.肉馅中加入少许的淀粉，使肉馅更粘稠；
4.用香菇背面，抹上干淀粉，夹上肉馅；
5.起锅烧油，油温控制在120-150度之间，香菇鲍下锅炸；
6.炸制3分钟捞出来备用；
7.锅留底油，放入小泡椒、姜末、小葱花、小蒜蓉炒香，加入原味鲜和少量水；
8.把炸好的香菇鲍下锅，烧制5分钟即可食用。
早间7:20 晚间10:30
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