医学指导：广东省名中医、岭南名中医、博士生导师。广东省中医院耳鼻咽喉头颈科主任医师、学术带头人李云英教授。

开栏语

本专栏将定期推送中西医耳鼻咽喉疾病的预防、治疗及养生保健科普知识，为您耳鼻咽喉的健康保驾护航！欢迎持续关注！

近期广东进入“龙舟水”季节，降雨骤增，空气潮湿，忽冷忽热，呼吸系统疾病以及急性鼻炎、慢性咽炎等疾病容易发作。很多人容易出现咽痛不适、咳嗽痰多、鼻塞流涕的症状。这里介绍一味咽喉名药——牛蒡。

说起牛蒡，很多人会误以为是指牛棒骨，其实不然。牛蒡为菊科根茎类植物，浑身都是宝，牛蒡子、牛蒡叶可以入药，牛蒡根更是有名，目前市场上所说的牛蒡主要是指牛蒡根。自2013年牛蒡根已被国家列为“药食同源”食品。

牛蒡子(因为牛的力量大，故而古代医家又称其为大力子)，中药名。牛蒡子为菊科植物牛蒡的成熟果实，其呈长倒卵形，略扁，微弯曲，表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，无臭，味微苦，以粒大饱满、有明显花纹、色灰褐者为佳。主产于河北，吉林、辽宁、浙江、黑龙江等地。是耳鼻喉科临床常用药。

作用与禁忌

【性味】味辛、苦，性寒，无毒。

【归经】归肺、胃经。

【功效】 疏散风热，宣肺祛痰，利咽透疹，清热解毒，消肿疗疮，滑肠通便。

【主治】

1、风热感冒，咽喉肿痛：牛蒡子味辛而性凉，功善疏散上焦风热，清利头目，解毒利咽，常配薄荷、银花、连翘、荆芥、桔梗等药同用，如著名的治疗风热感冒名方--银翘散。牛蒡子配桔梗、前胡、荆芥、甘草可宣肃肺气，化痰止咳，可治疗风热咳嗽，痰多不畅者。

2、麻疹不透，风疹瘙痒：牛蒡子疏散风热而透疹，对麻疹初起、疹出不畅以及风疹瘙痒者，常配蝉蜕、荆芥、防风、苍术等同用，如名方--消风散。

3、痈肿疮毒，丹毒，痄腮喉痹：牛蒡子辛苦性寒，升浮之中有清降之性，能外散风热，内泄其毒，其性偏滑利，兼滑肠通便，故可用于治风热外袭、火毒内结、痛肿疮毒，兼有便秘者，常与大黄、芒硝、连翘、栀子、薄荷等同用；牛蒡子配板蓝根、黄芩、黄连、玄参等，可疏散头面风热，治疗瘟毒、痄腮、喉痹等热毒之证，如治大头瘟毒的名方--普济消毒饮。

【用法用量】

内服：煎汤，5-10g；或入散剂。

外用：适量，煎汤含漱。

【禁忌】其性寒滑利，能滑肠通便，故虚寒体质及脾虚腹泻者慎用；痈疽已溃、脓水清稀者不宜应用。

“牛蒡子”的验方介绍

①《经验方》：治风热闭塞咽喉、遍身浮肿，牛蒡子一合，半生半熟，杵为末，热酒调下一钱匕。

②《方脉正宗》：治头痛连睛、并目昏涩不明，牛蒡子、苍耳子、甘菊花各三钱。水煎服。

③《广济方》：治喉痹，牛蒡子六分，马蔺子八分，上二味捣为散，每空腹以暖水服方寸匕，渐加至一匕半，日再。

④《养生必用方》：治皮肤风热、遍身生瘾疹，牛蒡子、浮萍等分。以薄荷汤调下二钱，日二服。

⑤《疡科心得集》牛蒡解肌汤: 治头面风热，或颈项痰毒，风热牙痈,牛蒡子、薄荷、荆芥、山栀、丹皮、石斛、元参、夏枯草，水煎服。

“牛蒡根”的食疗药膳

牛蒡粥

原料: 粳米 50g, 牛蒡根 30g。

做法: 先取牛蒡根研滤取汁 100g, 再煮米做粥, 临熟兑入牛蒡根汁即可。

功效:宣肺清热, 利咽散结。

适用于肺胃热盛引起的咽喉肿痛, 咳嗽, 食欲不佳, 便秘等病症。

牛蒡炖瘦肉

原料：牛蒡根500g，猪瘦肉250g，精盐、葱段各适量。

做法：将牛蒡根洗净，削皮切片；猪瘦肉洗净切块。锅内加入适量水，放入猪肉烧沸，加入精盐、葱段，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。

功效：祛风消肿，滋阴润燥。

适用于咽喉热肿，阴虚咳嗽，消渴，体虚乏力，便秘等病症。

医学指导：李云英，教授、主任医师、博士生导师，广东省名中医、岭南名中医。第六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，国医大师干祖望教授的学术继承人。

担任中华中医药学会耳鼻喉专业委员会副主任委员，世中联耳鼻喉口腔分会副会长，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会主任委员。

国家“十三五”规划教材《中西医结合耳鼻咽喉科学》主编，国家“十一五”规划精编教材《中医耳鼻咽喉科学》副主编。

曾获“中国首届杰出女中医师”“广东省十大杰出青年医务工作者”“南粤巾帼好医师”“南粤优秀教师”“首届颜德馨优秀中医药人才奖”“全国首届中医药传承高徒奖” “羊城好医生”等称号。

从事中医和中西医结合耳鼻咽喉科的临床、教学和科研工作近四十年,具有丰富的临床实践经验，擅长中医及中西医结合诊治耳鼻喉科疾病，尤对咽喉嗓音疾病有较深入的研究。

擅长：鼻炎、声嘶、咽喉炎、扁桃体炎、腺样体肥大、中耳炎、耳鸣耳聋、眩晕、鼻咽癌、喉癌等耳鼻喉科常见疑难病症的诊治。

出诊时间: 周一上午、周四下午（广东省中医院大德路总院耳鼻咽喉头颈科）

供稿：李云英全国名老中医药专家传承工作室

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍