导语：这水果全身是宝，很多人只吃果肉，却不知果皮也是宝贝，随手一炒，好吃不上火，不懂吃太可惜了

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。“六月芳菲满人间，花红柳绿香满园”，夏天是美好的，有小桥流水催生的浪漫柔情；有草原牛马奔腾的生生不息；有金色沙漠和红色山岩的热情似火；也有皑皑雪山和深邃峡谷的圣洁清凉，更有着数不尽的应季水果，叫你一饱口腹之欲。

韩国作家金爱烂的短篇小说集《你的夏天还好吗》中记载：“身体总是率先察觉，站出来要求一些东西：比如农历新年想吃年糕汤，十五想吃野菜，中秋想吃松糕，生日想喝海带汤，冬至想喝红豆粥……只有这样，胃肠感觉舒服，身体才会接受新的季节”，细细品味，的确是这么回事，夏季来临，我已经迫不及待地想大口吃西瓜了。

西瓜是夏天独有的盛宴，它清凉解渴，味道甘甜，其含水量高达95%，能很好地补充由于出汗而消耗的水分；它还富含大量的葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸以及丰富的维生素C等物质，是一种集营养和口味极佳的水果，因此西瓜也成为了夏季的解暑神器，炎炎夏日来上一块凉爽香甜的冰镇西瓜，真的是透心凉~心飞扬！

通常情况下，我们吃西瓜时，都会将西瓜皮当垃圾一样扔掉，其实“瓜皮”也是宝贝，它的营养价值和西瓜瓤一样，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和人体所必需的微量元素，而且口感又不同于西瓜瓤，用来炒尖椒或是做成西瓜糖都很美味。我家每次吃剩的西瓜皮我都不舍得扔，腌一腌再放到锅里炒一炒，清凉又去火，味道美极了，不懂吃真可惜！下面我就分享一下具体做法：

1、吃剩下的西瓜皮先将最外层绿色的、口感很硬的外皮削掉不要，冲洗干净后，切成6毫米左右厚的西瓜条备用；注意一点，做西瓜糖用的瓜皮不要吃得太干净了，我觉得留下1公分左右的红色瓜瓤，做出来的西瓜糖会更加漂亮好看。

2、切好的西瓜条放入大盆中，然后加入两把白糖并且抓拌均匀，再盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制备用。一般腌制一个晚上就可以了，这一步的目的是腌制出西瓜皮里面的水分，另外，也是为了增加香甜的口感。

3、西瓜条腌制一晚上后取出和腌出来的汁水一起倒入锅中，不要再另外加水，开大火开始熬制，大约熬制十几分钟左右，可以看到西瓜水快熬干了，这时我们转成中火，然后用铲子不停地翻炒，防止西瓜皮粘到锅底、糊锅。这一步时间会有点久，要有耐心，炒至西瓜皮黏黏的、晶莹透亮时即可关火，盛出晾凉后就可以开吃了。

这水果全身都是宝，很多人只吃果肉，其实“果皮”也是宝贝，简单一炒清凉爽口，好吃不上火。这样做的西瓜皮很有嚼劲，可以直接当糖吃，也可以夹到馒头或面包里当果酱吃，还可以用来泡水喝，清新爽口又开胃。吃不完的装到玻璃瓶子里密封好，再放到冰箱里冷藏保存，随吃随取特别方便，能吃十几天都不坏。

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