11月7日，经过上周末的降温后，这两天武汉市民可能会发现目前在售的本地红菜薹不仅价格变便宜了，而且口感变得更甜更爽。

记者走访了解到，由于此前很长一段时间里，武汉地区昼夜温差较大，非常有利于武汉特色蔬菜红菜薹的生长。随着近期气温骤降，夜间的红菜薹有了“打霜”的趋势，其爽口味道开始全面迸发出来，口味不仅越来越脆嫩甘甜，性价比也变得更高。

红菜薹市场价进入“2元档”

11月5日，记者来到汉阳王家湾一家集贸市场探访，整个市场人流熙熙攘攘，卖菜的吆喝声此起彼伏。买菜的市民也在精挑细选，现场生活气息满满。

“这一把红菜薹有一斤多，只要3块钱。”在一家蔬菜摊位前，老板向走上前的市民推荐当天刚采摘的本地红菜薹：“现在天气冷了，菜薹的口感好得很。”

市场里的几家摊位上，有不少市民纷纷购买鲜嫩的红菜薹。这位主动推销的摊主告诉记者，红菜薹从9月底、10月初开始卖，现在是真正时令出产期，当天早上刚刚采收的红菜薹只卖2.5元一斤，性价比非常高：“现在的红菜薹随便买都很甜，可以多带两把回去炒着吃。”

在市场的另一家蔬菜摊位上，正在售卖的红菜薹只剩下了几把，却依然吸引多名市民购买。买了两把红菜薹的林阿姨告诉记者，秋冬季节正是吃红菜薹最好的时候：“现在红菜薹除了叶子可能稍微‘老’了一点之外，薹尖、嫩茎都好吃，这些时家里每天至少要炒一盘。”

随后，记者又来到汉阳七里庙附近的一家农贸市场走访发现，新鲜红菜薹早已成为多家摊位上的主打菜品。这些红菜薹都来自武汉本地，按长短分类摆放，每斤价格在2.5元到3.5元之间。现场还有论“把”来卖的红菜薹，4元一把，可以炒一大盘。

摊主陈师傅告诉记者，这几天里，红菜薹最好的味道出来了，卖得非常俏：“昨天下午进的200斤货，10点不到就卖完了。照这样子来看，明天需要多进一些。”

新季红菜薹进入规模采摘期

本地红菜薹到底长势如何？11月6日，记者来到武汉市蔡甸区张湾街的乡里康家庭农场。这里连片的红菜薹田里，村民们正在热火朝天地进行采摘。放眼望去，成熟的红菜薹根粗叶茂，看上去非常可口。

“基地里种植的红菜薹一直都不愁销，也不愁价，我们也没有专门去提前抢收上市。”农场负责人郭彩红告诉记者，周边村湾里几乎家家户户都种植有面积不等的红菜薹，总种植面积已达到3000亩左右。从长势看，因前期昼夜温差较大，红菜薹生长条件比较好，糖分蓄积情况也让人满意，农户们又迎来一个丰收年：“目前农场里的红菜薹逐渐步进入集中上市期，每天都有不少商家来村里收购，村民们采收了就能卖出去。”

在蔡甸区侏儒街阳湾村，武汉博茂生态农业基地里的红菜薹同样长势喜人。基地负责人张火金介绍，目前红菜薹长势良好，今年种植的红菜薹总面积超过200亩，因为有了设施技术种菜，冬天不怕冷，夏天不怕旱，更无病害虫害。目前，红菜薹进入采收期，都是商家提前预订，直接前来基地收购。

武汉现代农业教育中心蔬菜专家介绍，红菜薹属冬季菜，秋天栽种，冬季上市，武汉地区秋冬交叉季的昼夜温差较大，白天有较强的太阳光作用，产生大量有机物，主要是糖类。晚上温度低，抑制呼吸作用，降低了有机物的消耗，红菜薹里会贮存大量糖类，口感也变得越来越好。

目前，随着天气转冷，昼夜温差继续加大，更加适合菜薹的抽薹。后期随着夜间气温降到10℃以下并且继续降低，经过“打霜”的红菜薹口感和味道会越来越好。在出产数量越来越多、市场供应量越来越大的情况下，武汉市民吃红菜薹的性价比也会越来越高。

融媒体记者：梁茜

通讯员：周小平

编辑：李家静