营养成分功能声称

       它是用来介绍某种营养成分在维持人体正常生理功能、促进生长发育等方面的作用的。这类声称是有标准用语的，例如：

       [膳食纤维] 膳食纤维有助于维持正常的肠道功能；膳食纤维是低能量物质。

       [钙] 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与；钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度；钙有助于骨骼和牙齿的发育；钙有助于骨骼和牙齿更坚固。

       商家在食品生产、包装、制作的过程中，必须严格按照标准用语，一字不改地进行展示。

营养声称

       营养声称包含“含量声称”和“比较声称”两类。

       [含量声称] 当能量或某营养素含量达到一定限量时，就可以使用含量声称。例如，当每100克固体食品的蛋白质含量≥6克（10%NRV）时，可以称为蛋白质来源或含有蛋白质；当其蛋白质含量≥12克（20%NRV）时，可以称为高蛋白质或富含蛋白质。当每100毫升液体食品中钙含量≥60毫克（7.5%NRV）时，可以称为钙来源或含有钙；当其钙含量≥120毫克（15%NRV）时，可以称为高钙或者富含钙。

       [比较声称] 用来与参考食品进行比较。所谓参考食品，主要指消费者熟知的、容易理解的同类食品。当某种食品的钠含量与参考食品相比减少25%以上时，可以称为减少钠；当某种食品的钙含量与参考食品相比增加25%以上时，可以称为增加钙。

       提醒：利用营养声称，我们可以更便捷快速地找到适合自己的食品。首先，在现行标准下，商家宣传自己的产品含有某种营养素，是有一定“门槛”的，因此那些主动标示营养声称的产品，营养价值可能更高。其次，中老年人群选择标有“高钙”“增加钙”等营养声称的食品，更能满足对钙的需求；高血压患者在同类食品中选择标有“低钠”、“减少钠”或“低盐”、“减少盐”的产品，更有利于控制钠摄入量。

（四川省营养学会注册营养师 王文靖/撰稿 成都市疾病预防控制中心主任医师 李晓辉/审核）