7月9日，感知重庆·渝味传五洲武隆专场活动在重庆武隆区博象·咏山水文化小镇隆重举办。

活动现场俯瞰图。智汇八方国际新闻中心供图。

活动现场。智汇八方国际新闻中心供图

武隆区面向全区征集特色菜品，经过专家评委和大众评委评选，选出十道最具有代表性的菜品，亮相渝味传五洲美食活动制作现场。他们是：包圆、厥粑炒腊肉、碗碗羊肉、荞面汤圆、酸汤鱼、金榜题名烤爽肉、鲵凤养身汤、天麻芙蓉蛋、菜豆花、碗碗肥肠。

现场肥肠宴。智汇八方国际新闻中心供图。

来自加拿大、匈牙利、柬埔寨三个国家的驻重庆总领事馆领事们以及来自孟加拉国、刚果布、加纳、利比里亚、加蓬、塞内加尔、科特迪瓦七个国家的留学生们一起感受了武隆美食文化。

包圆。智汇八方国际新闻中心供图

包圆的制作是武隆农村和城镇在过节和重大事务中的待客习俗，它以半肥瘦猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要原材料，精细处理之后捏成条状，蒸熟后呈金黄色，精莹油亮，碎肉列口可见，香气浓烈，锦韧滑舌，味丰可口。

碗碗羊肉。智汇八方国际新闻中心供图。

武隆的碗碗羊肉极为讲究，上好的羊里脊煮得人口即化，再佐以武隆独具特色的汤料，绝对是不能错过的一道美味小吃！碗碗羊肉是从羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必须是带皮羊肉）煮熟捞出切片，用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后乘上一碗，便是正宗的碗碗羊肉。

碗碗肥肠。智汇八方国际新闻中心供图。

碗碗肥肠是以碗碗羊肉演变而来，有着色、鲜、味、美、馨、香、嫩、脆的特点。

菜豆花。智汇八方国际新闻中心供图。

武隆豆花饭算是重庆小吃中的一绝，大街小巷都有豆花馆。豆花饭好吃与否主要在调料，嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花味道清香，佐料浓郁，米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭，热腾腾的香气扑鼻。甑子蒸出来的饭和家里高压锅、电饭煲不同，每粒米都是完整而分开的，带着木桶和竹笠的香味。豆花有所谓井水、河水、泉水豆花，涪陵两条大河交汇，多是河水豆花，豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。武隆的豆花与别处不同的还有菜豆花，将时蔬切碎与烧开的豆浆一起做成的菜豆花，更是芳香可口。

厥粑炒腊肉。智汇八方国际新闻中心供图。

厥粑炒腊肉则是采用土腊肉，蒸熟后切成腊肉片，上锅与厥粑薄片翻炒片刻，将腊肉的香味与厥粑的糯感充分发挥出来，满嘴留香。

荞面汤圆。智汇八方国际新闻中心供图。

荞面汤圆是一道以苦荞面、糯米粉为主要食材制作的美食，富含碳水化合物及多种维生素和微量元素，具有调节血糖、健胃、消火、降压等功效。汤清味鲜，汤圆绵软，馅心鲜香，清香适口。

酸汤鱼。智汇八方国际新闻中心供图。

酸汤鱼从取材到配料和做法、口感,与别地都截然不同，其味型多样。食材取自武隆当地生态鱼,这样的鱼才能做出肉质细嫩绵扎,汤味鲜香的质感。

鲵凤养身汤。智汇八方国际新闻中心供图。

以养殖大鲵（娃娃鱼）和农家土鸡为主要食材，熬制而成的鲵凤养身汤，汤味清淡、温和且扶助正气，是补益元气的一道菜。

天麻芙蓉蛋。智汇八方国际新闻中心供图。

以天麻粉，鸡蛋为主料制作的药膳天麻芙蓉蛋，是将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉制作而成的天麻芙蓉蛋。

金榜题名烤爽肉。智汇八方国际新闻中心供图。

另外，活动现场还有如初养生煲系列的特色菜之一，金榜题名烤爽肉，菜品具有肉香，滑嫩的特点。

活动现场大众评审席位菜品展示。智汇八方国际新闻中心供图。

精莹油亮、锦韧滑舌的包圆、味丰可口的厥粑炒腊肉、肉质鲜嫩的碗碗羊肉、馅心鲜香、清香适口的荞面汤圆、汤味鲜香的酸汤鱼、肉香滑嫩的金榜题名烤爽肉、补益元气的鲵凤养身汤、质感爽滑的天麻芙蓉蛋、芳香可口的菜豆花、色、鲜、味、美、馨、香、嫩、脆的碗碗肥肠，这些亮相渝味传五洲的武隆区的十大名菜，是最具有代表性的武隆美食，将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆，中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜，同时在中国驻外机构线上线下推广。

来源：智汇八方国际新闻中心

编辑：姜京谷