今年以来自贡市自流井区市场监管局按照“严监管、抓整治、强产业、提素质”的思路，全面加强食品生产环节治理，有效提升食品产业发展水平，夯实源头食品安全。
“请进来”，做好企业指导
开展食品生产企业培训会，强化落实食品生产主体责任，指导企业从原料进货查验记录、生产过程把控、出厂检测检验、人员管理制度等方面实行精细化管理，建立全过程监控体系，构建食品生产可追溯链条。目前，已签订食品安全生产承诺书20份，并在全市率先完成食品生产企业线上考核，覆盖率和合格率均为100%。
“走出去”，做好现场教学
把培训课堂“搬进”生产车间，组织监管人员到食品生产企业现场看、现场学。重点观摩企业的场所布局、设施设备、原料控制、生产流程等关键环节，采取现场提问、现场解答的互动方式，强化培训效果。并且在学习过程中帮助企业查找安全隐患风险点，及时督促及时整改到位，实现从业人员与监管人员业务能力双提升。
“从严管”，严控风险隐患
按照“全覆盖、全过程、全链条”监管和“双随机一公开”的要求，大力推行网格化、标准化、痕迹化监管，实现工作责任到岗到人，监管对象全面覆盖，确保及时了解、处置食品生产企业存在的问题，严防发生系统性、区域性食品安全风险。今年来，排查整改隐患问题40个。同时，对检查中发现问题较多的企业采取调高风险等级、加大监督检查频次和抽检力度等措施，切实筑牢安全生产防线。（肖茂瑶）
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