猪肉里吃出小颗粒 买肉要看检疫合格证明    “猪肉里吃出了像鱼籽一样的小颗粒 ，包在瘦肉里，一动都往下掉。”    7月15日，市民安先生拨打本报热线86851999反映，7月14日在青岛市黄岛刘公岛路晨光园菜市场买的猪肉，煮熟食用的时候发现肉内有乳白色颗粒。    动物卫生监督所提醒市民，购买猪肉时可让摊主出示动物检疫合格证明，以及留意猪的肌肉体上是否有检疫验讫印章。    猪肉里吃出了“鱼籽”    “7月14日，我在黄岛刘公岛路晨光园菜市场买的猪肉，分两次食用。”    安先生说，第一次包了馄饨，因为都剁碎了所以没尝出来，第二次也就是7月15日，中午炒菜的时候将剩余的都用了。    “吃的时候觉得有些颗粒状的东西，以为是脆骨，后来感觉不对，每块都有，而且嚼起来不软不硬，后来发现瘦肉里包的全是乳白色颗粒状的东西，像鱼籽一样，基本上所有瘦肉里面都有，而且一动都往下掉。”    “当时觉得很恶心，都扔掉了，只拍了两张照片。”    安先生说，吃了这么多年肉很难判断这到底是什么东西。    “如果是米猪肉的话肥肉上应该也会有，但是这个只在瘦肉里头。”    检测还是生肉“靠谱”    随后记者联系到开发区农发局动物卫生监督所。    “如果当事人保留生肉部分可以拿到这里进行检测，但是煮熟后的肉已经过了高温处理，煮过之后性状变了，无法进行检测。”    一位工作人员告诉记者，而且从照片上也很难断定到底是什么物质，如果消费者发现肉有问题，要保留生肉部分，以便于检测。    “单从照片看原因可能有很多种，如果是前腿肉或者腱子肉，可能筋太多，肉表面的薄膜煮熟后容易萎缩发硬，不容易嚼烂。”