第二、三、四章 1.哺乳动物运动系统是由骨、关节和肌肉组成。骨骼肌中间较粗部分叫肌腹，两端较细呈乳白色的部分叫肌腱。 2.一块肌肉绕过关节连接在不同的骨头上；每个动作是骨在肌肉牵引下绕着关节运动的结果。比如：伸肘：肱二头肌舒张、肱三头肌收缩。屈肘：肱二头肌收缩、肱三头肌舒张。 3.关节的基本结构:关节头、关节窝,关节囊, 关节腔, 关节软骨。填图。 4.先天性行为：动物生来就有的，由动物体内遗传物质所决定的行为。学习行为:在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为。先天性行为是学习行为的基础。动物行为对生物个体生存和种族延续起着重要作用。动物越高等，形态结构越复杂，后天行为也就越复杂。 5.区分先天性行为和学习行为的实例。先天性行为有：大雁迁徙、蜻蜓点水、蜘蛛结网、飞蛾扑火、膝跳、眨眼反射、疼痛等。 学习行为有：望梅止渴、老马识途、狗辨主客、鹦鹉学舌等。 6.动物在生物圈中的作用：（1）维持生态平衡； （2）促进生态系统的物质循环； （3）帮助植物传粉、传播种子。 7.细菌和真菌的生存环境条件：水分、适宜的温度、有机物。有些细菌在无氧条件下生存。 巴斯德鹅颈瓶实验证明：细菌不是自然产生，由原来空气中已经存在的细菌造成。 8.细菌主要特征：①细胞内无叶绿体，具有细胞壁。②通过分裂的方式繁殖后代。③个体微小，细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中区域，是原核生物。有的细菌有荚膜和鞭毛，能识图P73. 9.细菌分为：球菌、杆菌、螺旋菌。细菌引起的人类的疾病，比如结核杆菌会使人得肺结核。细菌对人类有益的例子，比如乳酸菌能制作酸奶，科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌，让它生产出治疗糖尿病的药物，这主要是利用了细菌快速繁殖的特性。 10.真菌主要特征: ①细胞内无叶绿体，具有细胞壁。②通过孢子繁殖后代。③细胞中有真正的细胞核，是真核生物。既有个体微小的种类，也有个体较大的种类。酵母菌、蘑菇、木耳等是真菌。 9.真菌有害例子：小麦叶锈病、臂癣和足癣等由真菌引起。 真菌有益例子：地衣是真菌与藻类共生。豆科植物与根瘤菌共生。 10.细菌和真菌在自然界中的作用：（1）作为分解者参与物质循环：把死亡的动植物体分解为二氧化碳、水和无机盐，让植物吸收利用。（2）引起动植物和人患病。（3）与动植物共生。 11.发酵技术的运用：（1）利用酵母菌制作面包、馒头，酵母菌可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。（2）利用乳酸菌制作酸奶、泡菜，乳酸菌含有酶能把葡萄糖转化为乳酸。（3）利用醋酸菌制作醋。（4）利用霉菌制酱。 12.要提高“制作米酒”或“制作酸奶”的实验成功率，在制作过程中，注意关键的因素：（1）制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，防止杂菌污染。（2）容器盖好保温，因微生物的繁殖需要适宜的温度。（3）在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。 13.食品腐败原因：微生物的生长。 防止食品腐败原理：把食品内细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。比如：过夜菜肴用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，目的是抑制细菌繁殖。 14.识别保存食物方法：脱水法、巴斯德消毒法、高温灭菌密封法、冷藏法、真空包装法等。