暑假里的美食家---西湖牛肉羹 女儿爱喝汤，特别是西湖牛肉羹。年前，我见家里有几块吃剩的牛肉，就心血来潮做了起来。没想到，竟成了我的当家拿手菜，每逢家里来客人必做，周末在家也必做。其实，这个我做的这个汤一点技术含量都没有，所以，你也来试试。 需要的食材：卤好的牛肉一块，鲜香菇几朵，内酯豆腐一盒，淀粉少许，鸡蛋两个。本来这个汤必须用蛋清，但是为了避免浪费，我都用的全蛋。 所需调料：料酒少许，生抽可以适当多点点，料酒和生抽的比例1：3比较合适。最提味的是白胡椒粉，孩子吃的可以少放。但不能不放。关于盐呢，因为我选择的是卤牛肉有咸味，鲜香菇又很鲜甜，所以加了生抽后可以 不放盐。如果您的口味重，可以适当放点，不要多。 开始做吧！ 第一步，处理食材。牛肉，香菇切小丁；豆腐切丝，记得刀要沾水，否则切不好；淀粉兑水搅匀；鸡蛋打散备用。 第二步，开火烧水。水开后，先把牛肉香菇放进去煮个三五分钟；接下来，把料酒，生抽，胡椒粉一份倒入锅中；然后把豆腐放进锅中，稍煮；淀粉顺时针搅入锅中；再到水开时，关火，把打散的鸡蛋轻轻搅入锅中，这样鸡蛋比较嫩。最后，在加入几滴香油，就大功告成了。 大家觉得是不是特别简单，而且营养丰富，老少咸宜。 暑假终于可以在家休息了，不妨为最爱的人做顿美味吧！ （ps :我的食材，是五口人一人两碗的量，实惠吧。）