在南县，曾游走江湖的小龙虾，爬进了稻花飘香的水田，虾稻共生的稻虾米，成为农民增收的大头。

稻虾米，米粒细长，蒸煮的米饭软糯、有嚼劲、回味甘甜。

在南县，稻虾米很吃香。食客们除了点菜还要单独点稻虾米，500克煮一锅，够4人吃，收费18元，最好的南县稻虾米甚至要卖到每斤68元。

南县小龙虾，吃的是一碗“生态饭”

南县三仙湖镇三仙湖村，是金之香米业的稻虾米核心基地。连片600多亩水田，周围挖了养虾的环沟，作一季稻栽培的虾稻。

“为了水稻的生长，田里水位放低，加之气温偏高，小龙虾自然便游到了沟里。”基地负责人周四喜告诉记者。虾田一年四季都有虾，只要放水盖过禾蔸，小龙虾就会满田爬。

龙虾的排泄物和蜕下的壳，就是天然的有机肥。虾为稻松土、供肥、通风，稻为虾供饵、遮阴、避害，可谓“两相欢”。

随着“虾稻共作”模式的推广，全县稻虾综合种养发展到60多万亩，综合产值超过150亿元。

周四喜算账：一亩稻虾，出产小龙虾150公斤，收入4000元；生产300公斤稻虾米，收入6000元。过去，农民种稻为养虾。如今，农民养虾为种稻。

“虾好，稻好。”周四喜说，南县小龙虾，吃的是一碗“生态饭”。

7月6日，南县三仙湖镇，农户在稻虾生态种养示范园插秧。湖南日报全媒体记者 徐行 摄

南县稻虾米，打响了特色品牌

近年来，随着稻虾面积扩大，南县县委、县政府下定决心做好“米文章”，打响南县稻虾米公共品牌。

2009年，县里组织稻虾种养合作社、种粮大户参展全国农交会。当时，普通湘米售价每斤仅两三元。而在农交会上，东北五常大米每斤售价逾100元，让种粮大户周志光大开眼界。

他成立了金之香米业公司，并找到当地“虾大王”周顺祥商量，一个做米，一个做虾，联手打造稻虾产业绿色生产基地。

在金之香米厂，出厂的稻虾米每批都有溯源二维码，只要用手机“扫一扫”，从种谷下泥到大米包装全程影像记录。

由于质量过硬，南县稻虾米在全国农交会、绿博会、农博会上屡获金奖。2019年10月底，金之香米业代表南县稻虾米，参展巴拿马太平洋万国博览会，获得金奖。

在南县稻虾米展示大厅，周志光拿起一个啤酒罐模样的“瓶装米”介绍，一小瓶300克，能蒸出3碗米饭，正好够3口之家吃一顿。“去年上市即成‘爆款’。在北京、上海、香港的超市，每瓶售价24.9元。”周志光说，今年公司可生产稻虾米10万吨。

7月6日，南县三仙湖镇湖南金之香米业有限公司生产车间，工人在加工南县稻虾米。湖南日报全媒体记者 徐行 摄

专家说

抓稳米袋子 鼓起钱袋子

湖南省稻田生态种养首席专家 黄璜

“稳粮、增收、绿色发展”短短几年，南县稻虾米声名鹊起，成功实现了多重目标。

从稻田生态系统来看，“稻+虾”堪称最佳搭档，种养结合，一田两用，稻虾双收，迈向良性循环。这种“稻+虾”的亲密接触，带来显著的经济效益、生态效益、社会效益。

由于稻虾米产量增长，南县粮食总产量连年增长，产粮大县的底气更足、基础更牢。

依靠金之香米业等龙头企业，南县稻虾米着力从供应端发力，落实全程质量管理，确保绿色品质；走精品化、标准化、品牌化发展之路，成功打入欧盟市场，斩获巴拿马太平洋万国博览会金奖，做优“湖南人民的米”，做香“全国人民的饭”。

 来源 | 湖南日报·新湖南客户端

 作者 | 张尚武 孟姣燕

 编辑 | 赵泽琴

 校对 | 李向 刘颖

 审稿 | 方兴

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