“民以食为天”。老年人吃得好不好，直接关系到每一个老人、每一个家庭的生活质量和幸福感。8月11日，省民政厅和相关部门将联合举办主题为“苏适养老，福享美味”的全省养老服务机构老年人营养餐大赛，以进一步提高全省养老服务机构的助餐水平和服务质量，让老年人吃得更营养、更健康、更科学、更有保障，打造具有江苏特色的“舌尖上的养老”。

省民政厅一级巡视员沙维伟介绍，大赛主要围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味和价格等进行评比，考核养老服务机构厨师对于老年人营养餐的理念和技能。决赛由技能考核和理念考核组成，其中，技能考核包括适老展示菜、适老热菜、适老面点小吃和适老营养套餐四个模块，要求选手在规定时间内进行现场烹饪制作；理念考核要求选手对老年人营养套餐进行现场讲解，阐述设计理念、配餐特点、烹饪及营养相关内容。10月中下旬，全省养老服务机构老年人营养餐大赛决赛将在扬州市举办。

据悉，此次比赛均要求参赛人员具有厨师岗位培训合格证书或初级以上厨师职业资格证书，持有健康证明；目前供职于养老服务机构，并从业2年以上，厨师技艺技能达到一定水平；尊老敬老爱老，对养老服务工作有爱心和责任心；具备较好的身体素质、心理素质和应变能力。以各设区市为单位组队参加全省决赛，省本级可组1支参赛队。每支参赛队则须由4名队员组成，队员应至少来自2个及以上养老服务机构、至少有1名队员来自老年人助餐点。

人到老年，身体功能日趋减退，更需要合理饮食、健康饮食来补充营养。那么是否有适合大部分老年人营养餐的模型？老年人的主食、肉类、水果等应该怎么吃才健康？

省卫生健康委正处职卫生健康监察专员、一级调研员许豪勤表示：“对于80岁以上的高龄老年人，其膳食宜多样，鼓励多种方式进食，选择质地细软，能量和营养素密度高的食物，多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果；关注体重变化，定期进行营养筛查评估，预防营养不良，适时合理补充营养，提高生活质量，坚持健身与益智活动，促进身心健康。”而对于一般老年人的膳食，她则建议，食物品种宜丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品；鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重，定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。