立秋之后本来该给大家推些润燥的汤水，可是因为台风关系，广东最近雨一直下，很多人会觉得浑身乏力，看到好吃的也提不起胃口，都是湿气在作祟。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择推荐一款能补气健脾、祛湿醒困的醒神汤，最适合这个天气了。
五指毛桃淮山煲猪横脷汤
【材料】干品五指毛桃根30克，干品淮山50克，猪横脷500克，猪瘦肉200克，蜜枣2颗，生姜3片。
【制作】各材料清洗干净；猪横脷和猪瘦肉飞水后切块状；所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先武火煮沸后改文火慢熬约1.5个小时左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。
【功效】益气健脾，祛湿醒困。
这款汤选用的是干品淮山，而非鲜淮山，是因为鲜淮山滋腻，有助湿的“短板”。而干品淮山是常用的健脾祛湿料，且药性平和不像薏米偏凉，就算多食也不会寒凉伤正。
猪横脷即是猪的胰部，是广东人对猪胰的称法。其有润燥、补脾、益肺的食疗作用。广东人经常在汤中搭配上猪横脷，为了能够帮助人体消化，具有健脾胃、养肺润燥的效果。
文/羊城晚报记者 林清清
来源 | 羊城晚报·羊城派
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