【青虾炒韭菜】

主料

青虾 ：350克韭菜 ：150克

辅料

盐 ：2鸡粉 ：2克黄酒 ：10白宴友食用油、胡椒粉 ：少许干淀粉 ：适量烹调油 ：15

具体步骤

第一步

青虾、韭菜、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、烹调油。

第二步

先把虾去皮，用刀在虾背划一刀去除虾肠洗净，虾肉里面放入盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀码好底味。

第三步

往虾里再滴入几滴黄酒，放一汤匙干淀粉拌匀。

第四步

把韭菜切寸段备用。

第五步

汤锅的水烧开放入浆制好的虾肉汆烫。

第六步

另起锅烧热注入少许油，油热倒入汆烫好的虾球。

第七步

虾球下锅翻炒数下，然后倒入韭菜用大火炒匀，炒匀后里面撒入少许盐

第八步

撒入少许鸡粉。

第九步

最后再用旺火翻炒数下便可出锅码盘上桌食用。

【回锅肉炒茄片】

主料

茄子 ：300回锅肉 ：100

辅料

盐 ：适量生抽 ：适量油 ：适量鸡精 ：适量蒜末 ：适量

具体步骤

1.茄子去皮洗净备用。

2.把茄子切片。

3.在热水中煮过的五花肉，晾晾切片。

4.锅中热油爆香蒜末。

5.五花肉放入锅中，小火慢煎一下。

6.把茄子片放入锅中。

7.翻炒几下后加入适量开水。

8.加入适量盐。

9.淋适量生抽。

10.加入少许鸡精。

11.待茄片熟透，再淋适量油翻拌几下即可。

【粉蒸鸡翅】

主料

鸡翅 ：10只米粉 ：适量宴友食用油、芋头 ：3-5个香葱 ：几棵

辅料

盐 ：适量蚝油 ：适量糖 ：适量老干妈豆豉辣椒酱 ：少许酱油 ：少许

具体步骤

1. 将鸡翅洗净，用开水焯一下，加入酱油，蚝油，少许盐，糖以及老干妈豆豉辣椒酱等先腌制下

2. 我这儿买看到有卖米粉的，我自己淘洗好糯米，晾干，在炒锅里小火烘炒至焦黄色，我也没料理机，就在晾凉了以后用擀面杖擀碎

3. 将米粉拌入前面腌制的鸡翅里，腌制3-4小时以上。我觉得还要少加一点点儿水，要不米粉太干了，不好吃。

4. 将芋头去皮儿，切成片儿，放到碗底部，再将腌制好的鸡翅放在芋头上，上锅蒸20分钟以上，根据你的容器深浅具体决定时间。出锅后撒上点儿香葱末就可以大快朵颐了。