【鸡丝拌双耳】
主料
木耳 :适量,银耳 :适量,鸡胸肉 :适量
辅料
花生碎 :少许,胡萝卜丝 :少许,黄瓜丝 :少许
具体步骤
1.木耳银耳用水泡开,洗干净,开水焯一下,
2.鸡胸肉煮熟,撕成肉丝备用
3.炒熟的花生米用刀压成花生碎,备用
4.将所有食材混合,加入盐,味精,料油,麻椒花椒炸的油,香油,算末,香菜末,搅拌均匀,装盘即可
5.好啦,开吃啦,因为加入了鸡丝和花生碎,清爽中满口留下满口余香
【百花酿豆腐】
主料
南豆腐 :250,鸡小胸 :100
辅料
精盐 :5,味精 :4,宴友食用油、淀粉 :适量,胡椒粉 :适量,瓜皮 :适量,胡萝卜 :适量,鸡蛋清 :适量
具体步骤
1. 瓜皮切小条,胡萝卜切成花,做成造型;
2. 鸡胸肉切碎,砸成细茸后和豆腐和在一起,用刀背再剁碎;
3. 在鸡肉、豆腐中放入盐、味精、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀;
4. 把调好的豆腐茸倒入盘中,用瓜皮和胡萝花皮造型成花状,上笼,蒸5分钟;
5. 取锅上火,放清汤,放盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡成汁,最后淋明油;
6. 用花模具将蒸好的豆腐刻成梅花状,装入盘中,浇上汁。
【啤酒炖杂鱼】
主料
啤酒 :450,杂鱼 :1000
辅料
黄灯笼酱 :1,宴友食用油、红酸汤 :1,蔬菜精 :1,大料干辣子 :1,油鸡枞 :1,蒜苗 :1,胡椒粉 :1,酱油 :1,葱姜蒜 :1,盐油 :1
具体步骤
1.海鱼杀洗干净擦干水,挤一点柠檬汁去腥
2.锅里烧油,高温炸鱼
3.炸好的鱼捞出
4.找一个锅,底下铺上葱姜蒜,然后摆上炸过的鱼,洋葱,点白糖,油鸡枞柠檬皮
5.油鸡枞,特别好吃,含油大,鱼也炸过,不需要再爆锅
6.开火,加一瓶啤酒
7.胡椒粉
8.黄灯笼酱
9.贵州红酸汤
10.酱油适量
11.再放入大料1颗,干辣子
12.盖上锅盖大火烧开转中火,炖40分钟
13.炖的中间打开几次,拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上,再轻轻拨动整锅的鱼转动,防止糊底儿
14.关火加蔬菜精微微推动融化,整锅端上桌,加蒜苗增香。
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