丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

上个礼拜刚分享了一篇关于茶气的短讯。

当时的观点是，认为茶气一说不是那么靠谱。

因为发展到目前，也很难看出科学解释。

随后，收到不少留言评论。

“茶气是真的，不练气功，很难体会茶气，同一款茶也是身体敏锐时才会体会到。”

“精一气二神三，层层递进。”

“平时喝茶多或练瑜伽太极身体通透的人大多能感受到茶气，同一款有茶气的茶，不同的人会感受到相同的茶气走向。”

对此，还是保留原先的观点。

喝茶这件事，以享受好茶的美妙香气、滋味、回味为主，没必要陷入“玄之又玄”的领域。

茶界江湖里，茶气到底为何物？

一众茶叶里，茶气是否存在？

绿茶、花茶、红茶、白茶、普洱、岩茶等，哪种茶的茶气最强？

茶气很足的茶，又会有哪些表现？

诸如此类的争议，理不辩不明，有必要逐一细说。

《2》

一、茶气的表现，到底是什么?

这些年来，看了不少五花八门，各不相同的观点。

各家各派的想法，都不一样。

1.0版本是，茶气很足的茶，喝了能让人发汗；

2.0版本是，茶气就是茶味很重，苦味明显；

3.0版本是，茶气明显的顶级好茶，喝了后能让人连连打嗝；

4.0版本是，茶气强烈的茶，喝茶后感觉浑身暖洋洋的，连头顶都在发热；

5.0版本是，茶气能通经脉，能让人感觉到脏腑内有气流在涌动……

林林总总，不尽相同。

茶友们在平日喝茶交流时，如果有听到有关茶气的其它观点，欢迎留言补充。

长话短说，从上述收集到的观念来看，心底最大的感慨只有一个字——玄！

喝下一杯热茶后，频频出汗，发汗明显，不能证明茶气存在。

因为随便喝下一杯热水，都能带来同样的效果。

再过不久就是夏至，蝉鸣如雨，烈日当空。

但凡离开空调房到外面走一圈，立马能热得让人浑身出汗，这总不能也是茶气所致吧？

至于喝茶后打嗝，也不能直接归入茶气。

从科学角度看，打嗝是生活常见的小插曲。

进食速度太快、一边吃饭一边说话、喝了碳酸饮料、吃得有些撑等，都会引起打嗝，与茶气没有必然关联。

至于茶汤当中的苦味，是因为茶叶内部的咖啡碱含量太高，导致过分发苦，不好喝。

苦味强烈的茶汤，不算什么好茶，更不应该与茶气混为一谈。

至于茶气能通经脉，让人浑身暖洋洋的，让脏腑感到舒适。

讲真，不是每个人都学过医。

五脏当中，心肝脾肺的具体分布位置，估计大多数人都没弄清，何况是将其和茶气联系在一起？

说到底，茶圈江湖内关于茶气的论调，观点版本虽多。

但至今为止，没有准确的科学依据可以解释。

当你需要分辨一款茶的品质时，从茶气入手，并不是那么靠谱。

《3》

二、茶叶分类那么多，哪种茶的茶气更强？

茶圈内，茶的分类有很多种。

绿茶，不发酵，清新清香为主，主张喝新茶。

茉莉花茶，将茶坯原料进行窨花再加工，窨入鲜花香气后得来，及时品尝茶味更为清香。

清香型铁观音，早二十年前叱咤茶圈江湖，做青发酵程度偏轻，兰香清新，茶味鲜爽。

白茶，分新白茶、老白茶等，新茶清新鲜爽，毫香花香雅致；老茶甘醇饱满，药香陈香悠扬。

红茶，发酵程度较高，茶味温和，入口更显柔润细腻。

武夷岩茶，基础制茶离不开做青与焙火，正岩好茶拥有“岩骨花香”特色，拥有大红袍、水仙、肉桂等主流品种。

普洱茶分生茶与熟茶，可长期收藏。相比之下，经过渥堆发酵的熟普茶味更温和。

不同茶叶的风味个性，缤纷多彩。

一茶一味，各有不同。

试茶对比时，从干茶外形、茶叶香气、茶味层次等细节，能逐一看出不同。

至少，外形、香气、滋味的区别，能一一落实到位。

然而，较量起来哪一种茶的茶气最强时，很难给出准确答案。

因为茶气这个概念，本身就很抽象。

平时看到不少茶客认为，普洱与岩茶的茶气更强烈，喝茶喝到最后，更能解决茶瘾问题。

但这样的想法，未必全面。

论本质，不过是将“茶圈鄙视链”换了一个说法。

论本质，不过是“谁红就捧谁”罢了。

如果将时光倒流，让时间回到二十多年前，彼时普洱与岩茶的知名度，远远不如当红的铁观音。

将同样的问题放到那会儿，估计会有不少茶客跟风说出，铁观音的茶气才是最强。

说到底，在茶气这个虚无缥缈的话题上，争论哪种茶的茶气最突出，没有实质意义。

不同茶叶归属的分类不同，评茶选茶的细节标准各异。

公允来看，不同类的茶只存在特色差别，没有孰好孰坏之分。

青菜萝卜，各有所好！

《4》

三、茶气没法科学判断茶叶品质。

茶气一说，只是民间概念。

但翻遍整个官方定义的评茶标准，从头到尾，没有涉及半个有关“茶气”的要求。

参考现行的《茶叶感官审评方法》国标，里面能找出白纸黑字的明文规定。

绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶、再加工茶等，对应着不同的评茶标准。

成品茶的品质审评因子，主要分两类。

一是外形。

茶叶形状、整碎、净度、色泽为主。

一是内质。

茶叶香气、滋味、汤色、叶底等，是重点评茶方向。

从通行适用的标准看，一款真正的好茶，应当具备这样的共性。

拿到一款茶后，整体用料匀称。

芽头大小、叶片宽窄、茶梗粗细等，原材料要合乎标注等级，不能是挂羊头卖狗肉。

闻茶香时，要求香气要纯正馥郁。

乍一闻香气很粗、很冲鼻的，不是好事。

茶香细腻，香型丰富，茶香落水，留香持久，才是一流好茶。

观察汤色时，好茶的汤色要求清澈、透亮、有光泽感。

一旦出现浑浊、发暗的情形，整体品质立马要减分。

喝茶时，茶汤入口要顺滑，不能是苦涩、酸涩、涩麻等刺激性明显的。

细品下，茶味层次体验丰富。

或清甜、或清鲜、或甘润、或鲜爽、或沁凉、或醇厚……

总而言之，好喝才是王道！

《5》

官方评价里，从来没有涉及“茶气”一说。

因为茶气太虚无缥缈。

因为茶气没法得出具体化实质概括。

因为茶气与外形、香气、滋味等具体细节截然不同。

但这不妨碍，茶气在民间有各式各样的自定义概念。

和朋友们聚在一起喝茶时，畅所欲言，分享饮茶后关于“茶气”的分享，无伤大雅。

但从广义上，品茶时最接近茶气的内容，个人觉得是一个“韵”字。

真正的好茶，能让人喝了还想再喝。

无形当中，让人无比挂念。

类似形容至上的雅乐，余音绕梁，三日不绝。

顶级好茶哪怕只喝一杯，随后产生的美妙回味，同样能“绕喉不绝”。

惊鸿一瞥，彻底印记在心间。

这些饮茶之后的美好怀想，远比所谓打嗝、出汗、身体发热的片面概述来得准确！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。