科幻网9月26日讯（徐名扬） 辣椒原产于中美洲的墨西哥，在明朝中后期传入中国，距今大约四百年。几百年间辣椒迅速席卷了中国人的餐桌。现在喜欢吃辣、能吃辣的人似乎越来越多，餐桌上免不了要有几道辣味的菜肴。吃辣的时候，总想喝些饮料来解辣，那么哪种饮料的解辣效果更好呢？
辣椒中的辣味来自辣椒素，辣椒素主要存在于辣椒的胎座（辣椒果蒂下方的白色部分）和隔膜表皮细胞。2021年诺贝尔生理奖或医学奖获奖者曾证实，辣其实是一种痛觉，而非味觉。辣椒中所含有的辣椒素，能够激活人体口腔中痛觉纤维的受体蛋白，从而使人产生灼热疼痛的感觉。
辣椒属于碱性食物，所以想要解辣就要通过酸性食物来中和。首先，牛奶的解辣效果十分明显，牛奶虽然不是酸性食物，但牛奶中含有的酪蛋白可以将辣椒素包裹起来，使其不与人体直接接触。而且牛奶中的蛋白质会在胃里形成一层保护膜，起到一定的保护作用。豆奶、酸奶也是如此。其次，酸梅汤、柠檬水和醋等酸性食物都可以很好的中和辣椒的辣味。
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