团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
今天要介绍的是一款宋朝美食——冰酥酪。“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”宋代诗人杨万里笔下的冰淇淋“冰酥酪”是什么味道呢？大家一起来揭秘。
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冰酥酪
材料：
新鲜牛奶250毫升，醪糟3勺。（1人份）
做法：
（1）新鲜牛奶煮沸后稍放凉，挑出奶皮。
（2）醪糟过滤糯米取醪糟水；把醪糟水和牛奶混合，用保鲜膜包住碗，上锅蒸约10分钟，拿出来放凉凝固即可食用。
专家点评：
醪糟是用糯米酿制而成，既能通，也能补，具备了酒的通性和糯米的补性，对于一些体寒，身体虚弱的人来说，是一个很好的补品。牛奶滋阴，润五脏，适合稍微干燥的天气。牛奶和醪糟一起，可以化开牛奶的寒性，两个搭配更相宜。
小贴士：
可以在上面放上坚果，蜜饯，或者淋上蜂蜜，撒上桂花等，各式各样，不一而足。当然最推荐的还是一些原味的坚果，这样也会更健康。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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