马上到年底了，给大家推荐一道硬菜——红烧牛排骨。软烂脱骨，好吃又简单。话不多说，一起做起来吧~
主要原料：牛排骨3000克。
配菜：大葱段100克、生姜片80克
调味料：八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
制作步骤：（具体步骤图片见底部哦）
1、先将牛肋条切成大小均匀的块，长度适中即可（条件不允许的可以再买的时候让老板切好哦）。
2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡，泡出血水后放入锅中。
3、加入适量清水，倒入料酒30克。然后大火烧开后撇去浮沫，5分钟后捞出。
4、将捞出后的牛排骨用清水冲洗干净，然后控干水分后备用。
5、炒糖色。先在锅中下入少许植物油，放入白糖，没有白糖的冰糖也可以。注意炒糖色时不要开大火，以免糊掉。期间要始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出备用。
6、炒锅中加入适量的植物油，放入大葱段，生姜片，八角，桂皮。用中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来。等待牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出香味后加入适量清水，清水要淹没牛排骨。然后依次放入香叶，老抽、盐、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮1.5小时。
7、打开锅盖，挑拣出汤汁中的八角、桂皮、香叶，下入鸡粉，然后大火收汁。待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉，待汤汁收浓后即可出锅。这样一道美味的红烧牛排骨就完成了~~
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