圆滚滚、金灿灿的鱼丸是余杭百丈冬天家喻户晓的美味。小寒时节，年味渐浓，山乡村民又制作起了“黄金鱼丸”，祈盼在新的一年年年有余、团团圆圆。

这些天，在百丈镇半山村，张凤菊夫妇在自家小院里忙活了开来。新鲜的白鲢鱼加入鸡蛋、生粉、盐等调料快速搅拌，就成了新鲜的鱼肉浆。用小勺打成团状，拨进开水中定型，很快一个个雪白剔透的丸子就初具雏形。

制作黄金鱼丸最关键的一步就是炸。煮好的鱼丸被放入油锅中，“沉浸”在恰到好处的热油里，随着漏勺的抚摩，听着柴火噼啪的和弦，惬意地翻转着圆糯糯的身体，在高度油温刺激下，浓郁的鱼香逐渐漫延开来。

当鱼丸炸至金黄色时，就可以起锅摊凉，一颗颗松松软软像极了油豆腐，咬上一口，令人口舌生津，垂涎三尺。

张凤菊一边忙着做鱼丸一边告诉记者：“这几天做都来不及了，一般到过年还有好几百斤好做。以前我们老百姓家过年，肯定要做点鱼丸肉圆子，这么多年一直都是那个味道。我们这个鱼圆烧的时间长一点也不会烂，很有嚼劲。”

百丈镇半山村村民俞慧菊这两天也买了三斤鱼丸，她表示：“我也喜欢吃这个鱼丸，经常吃这个。水烧开，鱼丸放下，弄点菠菜，放点榨菜丝啊，什么肉丝啊，这样就好吃了，非常鲜美的。”

在半山村，每逢重大节日，村民都会手工制作黄金鱼丸来庆祝。每年小寒时节，寓意着团圆和富裕的黄金鱼丸都会格外火爆。俞长永夫妻俩从早忙到晚，一天要制作上万颗黄金鱼丸，大家在山乡特有的好滋味中共同分享年年有余的喜悦。