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来源:走走走看四川收集编辑:走走走看四川
有句话说得好:
世间万物
唯有爱和美食不可辜负
提到汶川美食
怎么能少了汶川板房鸡
汶川板房鸡
作为汶川美食五绝之一
到底有多好吃?有什么故事?
让汶小游来慢慢说给你听
每到饭点时分,汶川映秀镇家人饭店的宁静就被打破,喧闹的话语、食物的味道,让这里一下子充满热闹气息。
大多数食客所奔赴的目的只有一个——板房鸡。
热气腾腾的板房鸡是许多汶川阿妈最爱做的一道佳肴,给予了无数汶川人温暖。
它的由来得从2008年那场“5·12”汶川特大地震说起。
2008年“5·12”汶川特大地震后,属于震中的映秀,全镇几乎被夷为平地。
能够吃的食物也被埋在废墟之中,只有山中的跑山鸡,因地势宽阔而存活了下来。
面临灾后的食物短缺,于是,大家便想到了炖煮山中的跑山鸡。久而久之这道在板房里做成的美食,就成了家喻户晓的板房鸡。
如今,板房鸡已是汶川美食五绝之一,不仅当地人爱吃,不少食客也慕名而来,就为了一口板房鸡的鲜嫩滋味。
相信许多小伙伴有这样的疑问,为啥板房鸡会如此火?
其实,这看似普通的白水煮鸡,实则大有乾坤。
板房鸡从选材到做法都颇有讲究,精选的是汶川正宗跑山鸡,这种跑山鸡由杂粮喂养且经常锻炼,脂肪少,肉质更紧实,一点也不柴。
做法则配以当归、山药、药材小火慢炖,这样慢熬出来的鸡汤清亮鲜香,汤的口感层次丰富,味道好喝不油腻。
煮熟的板房鸡,金黄透亮,漂着一层诱人的颜色,看得让人直吞口水。
当然,咱们板房鸡选材和做法讲究,吃法也有讲究:先喝汤,再吃肉!!!
板房鸡的营养大部分都在鸡汤里,吃板房鸡之前,一定要先来一碗金灿灿的鸡汤,将胃口打开。
接着来一块嫩而不柴的鸡肉,筷子轻轻一挑,鸡肉就脱落了下来,放入口中细细咀嚼,能感受到甜中带香的滋味,幸福感满满!
如果有兴趣的话,可以趁着空闲期,到汶川享受一口板房鸡的嫩滑哦!
怎么样
看完这篇推文
你的口水还接得住吗?
赶快约上小伙伴
来汶川吃板房鸡咯
- 映秀家人饭店 -
地址:
映秀家人饭店(汶川店)
四川省阿坝藏族羌族自治州汶川县岷江西一路77号