民以食为天，食以安为先！

4月21日，广东省卫生健康委召开2023年全省食品安全标准与监测评估工作电视电话会议，总结过去五年和2022年工作成绩与经验，分析研判我省卫生健康系统食品安全工作面临的新形势、新挑战，部署2023年重点工作。

▲会议现场

省卫生健康委副主任、党组成员，省中医药局党组书记、局长徐庆锋出席并讲话，省疾控中心党委副书记、纪委书记詹建湘出席会议。省卫生健康委食品处处长李白云主持会议。

会上，徐庆锋充分肯定了过去5年全省卫生健康系统在食品安全标准管理、风险监测评估及营养健康工作中所取得的成绩。他表示，五年来，我们持续优化食品安全标准管理，标准跟踪评价与宣贯培训不断走深走实；系统开展食物消费量调查，全省食品安全风险评估基础数据库不断充实完善；坚持立足广东、面向全国，积极开展食品安全风险评估工作，为标准制定和执法监管提供科学支撑；持续推进食品安全风险监测网络建设，风险隐患识别能力不断提高；深入实施国民营养计划，全省居民营养健康素养不断提升。“疫情期间，我们更是充分发挥专业技术优势，牢牢守住市场和冷链食品疫情防控这条战线。”

▲徐庆锋讲话

2022年，全省卫生健康系统严格按照国家卫生健康委食品司关于食品安全标准、风险监测、风险评估与食品营养重点工作安排，狠抓工作落实，进一步推进了食品安全标准体系建设；进一步织密筑牢食品安全风险监测网络；扎实开展食品安全风险评估，助力食品相关产业发展；全面推进国民营养计划及合理膳食行动。

这五年，那些突出成效

01.

关于食品安全标准

▶ 结合地方特色，完成了鸡蛋花、“簕菜及干制品”等5项地方标准的制定，同时启动了“食用盐”和“罐头食品”两项食品安全国家标准的修订。

▶ 每年选取7个地市开展3岁及以上人群膳食各类食品消费量调查，逐步铺开，实现了食物消费量调查点21个地市全覆盖。累计入户调查1.9万余人次，建立了具有全省代表性的食物消费量数据库。

▶ 面向18岁及以上成年居民，开展以传统煲汤料为重点的地方特色食品消费量调查，为地方特色重点物质的安全性评估提供了重要的数据支撑，并将研究成果转化应用于食品安全地方标准制定。

02.

关于风险监测评估

▶ 先后承接国家层面的食品安全风险评估项目10余项，培养锻炼了广东食品安全风险评估队伍，提升了风险评估技术能力。

▶ 针对近年来我省发生的多起米酵菌酸中毒事件，提出了湿米粉食品安全风险控制措施建议，并转化为《广东省食品安全地方标准 湿米粉生产和经营卫生规范》。

▶ 自2010年全省开展食品安全风险监测工作以来，我省每年的国家监测任务量均为全国前2位。经过十多年的努力，我省食品安全风险监测共124个监测点，省市县三级网络实现全覆盖，并逐步向乡镇覆盖。

▶ 全省食源性疾病病例监测医院的数量从2018年的1784家增至2022年的2035家，其中病原学监测医院34家（覆盖14个地市）。同时，建立了食源性疾病监测“331工作模式”：即抓住3个重点（重点人群、重点场所、重要节点），落实3个及时（及时发现聚集性疫情、及时通报风险隐患、及时开展风险交流），织密全省监测1张网。

03.

关于营养健康素养

▶ 连续4年开展食物成分分析工作，采集200余份菜肴监测其各种营养成分。开展“广东省饮食文化和饮食行为调查”，围绕广府菜、客家菜、潮汕菜开展岭南特色营养健康膳食模式研究。

▶ 开展3-5岁儿童、成年居民、养老院老年人群、特定地区居民营养健康调查，积极掌握不同人群膳食营养情况，有针对性开展营养与膳食指导。同时，积极推进农村义务教育阶段学生营养改善监测工作。

▶ 启动“岭南区域营养创新平台”建设，从监测、评估、产品开发及转化、精准干预、再到监测，实现闭环式管理，为我省居民的合理膳食实践、降低慢病风险提供科学技术支撑。

▶ 每年以“全民营养周”“食品安全周”“520学生营养日”等为契机，通过电视、网络、现场讲座等开展形式多样的营养健康宣传活动，组织食品安全和营养健康知识进乡村、进社区、进机关、进学校、进企业等活动，提高居民营养健康知识水平。

徐庆锋指出，2023年全省食品安全标准、风险监测评估和营养健康工作要以卫生健康高质量发展为主线，加强对食品安全和营养健康工作的统筹谋划，严格落实各级党委和政府主体责任，健全工作队伍，加强能力建设，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

对于2023年重点工作，徐庆锋强调了六项内容，包括统一思想，提高认识，把食品安全和营养健康工作作为推动卫生健康高质量发展的一项重要任务抓紧抓实；以“最严谨的标准”要求，推进食品安全标准管理工作；以隐患识别为目标，切实做好食品安全风险监测评估工作；以“大食物、大营养、大健康”理念，统筹推进国民营养计划及合理膳食行动；以事业发展需要为基础，持续强化食品安全和营养健康能力建设；以严的主基调，强化队伍作风建设。

会上，广州、佛山、茂名、清远、云浮5个地市代表，分别围绕食品安全企业标准备案、营养健康单位场所建设、化橘红产业高质量发展、食源性疾病监测和居民营养知晓率调查等主题作了经验交流发言。

▲李白云主持会议

省卫生健康委、省中医药局有关处室负责同志，省纪委监委驻省卫生健康委纪检监察组有关负责同志，委直属有关单位、驻穗部属省属高校附属医院及省营养学会的负责同志在省主会场参会。各地级以上市卫生健康局（委）分管领导及食品安全与营养健康工作相关科（处）室负责同志；各地级以上市疾控机构分管领导及具体工作负责同志等在各地市分会场参会。

记者 | 薛平世

编辑 | 任君飞  责编 | 张秀丽

摄影 | 覃健基

广东卫生在线全媒体团队出品