食品安全与营养健康提示

这份健康指南请收好

2023年中秋国庆节期间

2023年中秋国庆节将至，欢度佳节时广大消费者无论居家休息、外出旅行，还是亲朋相聚，应关注食品安全，注意合理膳食。为了让公众度过欢乐祥和的节日，湖南省疾病预防控制中心专家提示健康饮食之“三要”：

一 采购、就餐要查看

1.采购食品要到具备合法经营资质的正规市场、商超，尤其是网购食品。购买和食用定型包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用 “三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、超过保质期的食品。

2.中秋佳节，选购月饼应从正规商场、超市或网络官方旗舰店等渠道购买正规品牌的月饼，注意索要消费凭证并妥善保管，以备追溯举证。如果购买散装月饼，要注意查看盛放容器是否清洁，不要购买颜色或味道异常、无保质期、来源不明的月饼。购买后，应按包装标识条件储存，并尽快食用。网购月饼需谨慎，不要轻易相信所谓的“爆款”“网红”产品。拒绝购买过度包装的月饼，主动抵制过度包装和奢靡之风。

3.外出就餐应选择证照齐全、卫生条件好的餐饮单位，不在无证照摊贩就餐。

二 家庭烹饪要安全

1.家庭烹饪时要保持清洁，养成良好卫生操作习惯，处理食物前后勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面、厨具。

2.家庭制备食物时要生熟分开，加工和盛放畜禽肉类、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒，在冰箱中也要分隔储存。

3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时。吃剩的食物要及时冷藏或者冷冻存放，再次食用前要彻底加热。不能吃或不吃生食水产品。

4.过节期间经常食用的冷食类食品（如糕点、凉拌菜、熟食卤味等）容易因交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，在做到上述注意事项的同时，还要注意制作冷食要少量多次，尽快食用，存放时间不宜过长。

5.预防食源性肉毒毒素中毒，生活中注意罐头食品和腌制食品的制作和保存，如发现过期或罐头有膨胀现象，应立即丢弃，不可再食用 。考虑家庭等私人环境缺乏成熟、安全、可靠制作条件，易发生食品被污染的可能，不建议盲目自制发酵或腌制食品 。

6.预防野生蘑菇中毒，目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的识别野生毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免野生蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

三 营养、运动要平衡

1.假日期间尤其要平衡膳食，做到食物多样，以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物。适度饮食，不暴饮暴食，控糖限酒。

2.吃月饼时，由于月饼中的碳水化合物含量高，食用时可用它替代主食和甜食，相应减少米饭、馒头等主食，可搭配纯牛奶、酸奶、豆浆等一起食用，既能冲淡月饼的甜味，补充优质蛋白质和钙，还有助于延长胃排空时间，增强饱腹感，控制血糖波动幅度，另外也可搭配淡茶水食用。

3.适度锻炼，减少久坐。运动的形式可根据自身情况和运动时间自由选择。运动强度不宜过大，以身体发热，微出汗即可。

4.作息规律，睡眠充足。保障规律作息时间和充足的睡眠，也要注意保持良好心态。

来源：湖南疾控