海吉星快检室的工作人员正在进行快检。高慧浈 摄

◎星沙时报记者 高慧浈 通讯员 常晓途

市场卖的蔬菜有没有农药残留、肉制品有没有兽药残留、早餐店的包子食品添加剂是否合法合规……作为舌尖安全的“防护网”，食品检验检测工作一直是群众关心的重点。近日，记者从长沙县市场监督管理局了解到，长沙县以“互联网+快检”为引领，建立了以综合检测中心为主、快速检测室为辅的食品安全检测体系。

63个快检点，县域内全覆盖

早上7时，海吉星农产品快检中心的快检人员随机采集好样本农产品后拿到快检点，针对农残、兽残等问题进行快速检测。据了解，每个快检点的快检工作都遵循着“双随机、一公开”的原则，即人员随机、选择随机、结果公开，快检信息还会录入“农产品身份证”，买家不仅可以通过公示牌和电子屏查看检验检测情况，还可以通过农产品溯源码定向扫码查看。

“去年，我们又新建了19家民生快检室，负责完成辖区镇（街道）内流通环节的所有食品经营场所的快速检测工作。截至日前，长沙县已经设立了包括28个农产品快检点、16个市监所快检点、19个民生快检室在内的63个快检点。根据快速检测结果，中心迅速与各部门对接完成信息移送，确保阳性样品全部按制度要求进行处置。”县市监局综合检测中心（以下简称“中心”）副主任谭震告诉记者，据统计，去年快检室共完成快检537222批次，合格率99.45%，基本覆盖了长沙县所有的食品品种。

1155项参数，检测能力再提高

“多环芳烃（PAHs）是一类典型的持久性有机污染物，对人体有明显危害。研究表明，除职业暴露、吸烟暴露之外，膳食暴露已成为人群暴露于多环芳烃的主要途径。”谭震介绍，为了探究全人群通过辣条途径摄入PAHs对人体的潜在健康风险，中心利用基层食品安全检测机构的优势，建立了辣条中16种PAHs的快速检测技术，并对湖南地区生产、广泛流通的辣条中多环芳烃污染情况开展广泛检测及来源分析，结合问卷调查情况，对经辣条途径摄入PAHs的暴露情况进行风险评估，在2022年完成了《辣条中多环芳烃的检测分析及暴露风险评估》研究工作。

除了对PAHs的研究，中心在农产品质量安全检测方面也有不少突破，其中“农产品中农药残留”“水产品中药物残留”“农产品中重金属含量”农产品质量安全检测三大类37个项目能力验证在全省109个农产品检测机构（或实验室）中均获全优佳绩。

“强大的技术支撑是服务民生的基础，而人才建设和能力建设是技术提升的前提。”谭震介绍，能力参数是指官方认证的检验检测项目，目前中心已具备了1155项能力参数，涵盖了食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、微生物指标等。此外，中心已有高级工程师10人，工程师32人，检验检测队伍仍在进一步充实。

200余次服务，打造检测新标杆

29日上午10时，在龙塘农贸市场，“你送我检”活动正在开展。市民排队将当日购买的农产品送到检测台，现场等待15分钟即可拿到检测结果。同时，聚焦群众关心的检测活动“你点我检”也正火热进行中，县市监局一边在线下开展群众关心的食品安全问卷征集，一边在线上对群众感兴趣的食品种类进行调查收集，再将检测结果在官方微信号和政府网站上公示。据了解，“你送我检”和“你点我检”已经成为中心的一项常态化民生服务工作，通过面对面送检和线上线下双征集的方式，让群众充分了解食品安全现状，买得放心、吃得安心。

“近年来，长沙县正在创建省级食品安全示范县，食品、农产品展会经济蓬勃发展，‘三考’护考、大型会议、大型活动等重大活动食品安全保障任务重，也给食品安全检测提出更高要求，我们通常会在当天6点前完成采样、9点前公布结果。”谭震表示，为进一步加强重要节日、重大活动期间的食品安全保障水平，2022年以来，中心已出动人员225人次，完成现场检测759批次，检出不合格3批次，为有效保障重大活动的食品安全贡献力量。

“检验检测网络还能进一步织密。”谭震说，今年中心将种植养殖等食品源头环节的检验检测纳入了工作，此后粮油检测也将成为中心工作的一环，长沙县食品安全检测会朝着整体性更强、环节更多、监管更牢的方向不断优化发展。